秋天早晚温差大，气候干燥，容易患感冒等呼吸道疾病。因此，秋天饮食应以滋阴润燥为主。粥具有易消化、易吸收的特点，而板栗又具有健脾养胃、补肾强筋的功效，可以说是老少皆宜的一道滋补粥。

都说粥是最养人的。

可是我家从来没有吃粥的习惯，不论是炎热的夏天，还是寒冷的冬天，都很少很少会煮粥，我家人都爱吃干饭。

难怪我的皮肤也干干，哈哈！

不过这个夏天例外了，原因是我在初春时不小心感冒患了支气管炎，为了尽快康复，我开始煮粥吃，

一个夏天，也确实感受到了喝粥的好处多多啊——易消化吸收。

加上现在有电压力锅来煲粥真的是方便很多，

晚上把料子丢进去，盖上盖子，第二天早上起床，就可以吃上温暖可口的粥了，

美好的一天就从粥开始了！

板栗鸡丝粥

用料：大米100g、板栗100g、鸡胸肉80g、盐5g、油10ml

做法：

1、大米洗净后加少许油拌匀，腌制30分钟；

2、板栗去壳，鸡胸肉洗净放入清水锅中煮熟，捞出放凉后顺着鸡肉的纹理撕成细丝，用少许油和盐腌制片刻；

3、锅中倒入适量清水，大火烧开后放入腌制好的大米和板栗，再次煮滚后转小火煲煮30分钟；

4、待米粥软烂时将鸡丝放入锅里，用勺子搅拌均匀，继续用小火再煮5分钟，最后加盐调味即可。

 看得出我的粥比较干啊，

因为也是专门做给孩子吃的粥，怕喂到后面出水多，

所以煮的比较干，喜欢爽口滑溜点的可以多加一些水煮。

煮妇心得：

1.用鸡腿肉代替鸡胸肉口感会更滑嫩，以后我坚决不用冷冻鸡胸肉来煮粥了，口感很渣还无味，尤其是这种冷冻的鸡胸肉，口感和新鲜的差很多，还不如买新鲜的猪肉好，要是拿来做炸鸡排还是可以的。

2，要是给小宝宝吃，可以把板栗都压成蓉了一起吃很香甜哦。

3。据说大米用油腌制30分钟后再煮会很容易烂，我试过了确实是。

板栗去皮的简单方法：先在每一颗板栗表皮上割一小口或者用剪刀剪一十字口，然后放入水中煮一分钟，关火后不要打开锅盖，让板栗在热水里继续浸泡5分钟，乘热拿出来就可以很轻松的剥皮了。

可以看我早前的菜谱：板栗收获季节必吃的菜——板栗烧鸡(学到一个板栗轻松去皮的方法)