A.题图。我家楼下200米开外的米粉店，每天凌晨即起，售完即止。

招牌的就是这猪肝粉。青花粗瓷大碗盛装，热气腾腾，满满当当，一派居家的温馨。

   每当我回想一件什么事的时候，米粉的香味总会成为索引。仿佛《新华字典》的字母检索法，它以汤头渲染，用笊篱里的雪白米粉作为经纬，让我的记忆有声有色。

    米粉长相娇美，洁净孱弱，娉婷地沉浮于碧波，以扶风之态缠绕于竹筷，在牙关处迟疑地断裂，让米香迸发于口腔。米粉态度随和，炒煮凉拌，任你发挥；滚烫冰凉，迎合季节。而各种辅料、佐料，无一不能和睦相处，直融为欢欢喜喜的一碗，热热闹闹地捧到你面前。

    在南昌，米粉是不可或缺的食物。而好吃的米粉，无需刻意寻找。街角简陋的小店里，老板娘身披蓝大褂，面对熊熊炉火挥汗如雨刚刚炒制出来的一盘，也许就是无上的美味。美好的邂逅总是发生在不经意中，当你在谈笑风生间挑起一缕细滑的米粉送入唇齿，继而微微一怔，那样欢喜的情愫也恰如蓦然回首，灯火阑珊处了。

    而美味之余，妈妈的唠叨、朋友的心事、暧昧的眼神，在袅袅蒸汽中传递。这些碗边上的故事，往往可以增添米粉的滋味。在这个瞬间，意识上升为第一性。我们的情绪升腾，开始左右味觉。

B.铅山烫粉。（大士院内，大约位置在步步高超市对面的小巷子进去）

    看到有朋友留言赞我是南昌的美食达人，实不敢当。单说月前认识的乔治维同学，美食段位就比我高出许多。听他一再夸奖大士院的铅山烫粉独步南昌，不由心驰神往。跨年夜我们在红谷滩看完《天鹅湖》直接来到这里，搓手哈气地请老板赶紧下两个大碗。他靠在厨房的门边，叮嘱老板多放点米粉，高高的背影投射在简陋的墙面上，留下好看的影子。

乔治维同学的最爱——大排粉。

经典段子是他要老板多加一份大排，老板说一份大排两块钱。他惊喜道：“那来十份！”

我的猪肝粉。

粉身洁白细致，但失之略生涩不够顺滑。猪肝切做细碎小块，且勾芡过。

汤头有独特的甘辛味。虎皮蛋先炸再煮，辣得透彻。

C.一心一意米粉。 （丁公路、叠山路均有）

    这家店蔓蔓同学和乔治维同学均有推荐过。周末逛街，蔓蔓说一心一意的总店在丁公路，但叠山路上新开了一家分店。说笑而至，店内大幅招贴彩图，强调米粉的取材多么讲究，但品尝过后不过尔尔。各吃一碗粉，和蔓蔓叽叽喳喳，话不知道说了几箩筐。出得门来，天上已是星光闪烁。相视一笑，继续拉着手向前走。

比较平淡的一心一意招牌米粉，平淡到我现在忘了应该怎么形容，

只记得汤碗上方蔓蔓姑娘漂亮的小脸蛋了。（小张的恭维话总是让人不敢恭维）

D.绳金塔豫章大老五汤店。 （绳金塔）

    有多少外地人是通过假冒伪劣云集的庙会记住绳金塔这个地名的，我不知道，但我知道在南昌人心目中，这个地名就等于好吃的米粉和花样繁多的煨汤。

一碗凉拌粉、一罐汤，就是一个地道的南昌早晨。

凉拌粉的奇妙在于，没有哪两家做得出完全相同的味道，甚至配菜都总会有细微的差别。

就好像哲学里说的，一个人不可能两次踏进同一条河流。

只要你愿意去尝试和寻找，那么每个早晨都会是新的。

E.汪记粉店。（上海路口，曾经的南大北区小门对面）

   关于这家粉店的记忆是和我的大学生活紧紧绑在一起的。

   一次放学，和君君一起出南大北区小门，过上海路口红灯，一阵异香扑鼻，直让我们停下了脚步。循味找去，一家不大的店面里，摆放着几张长桌条凳，几只铝盆在条案上一字排开，盛放着各色汤头。待得粉端上桌，一只像学校统一发放款式的白搪瓷碗，满满装着雪白的米粉。配上翠绿的葱段、鲜红的牛肉，那叫一个爽朗好看。

    还记得冬天的期末考试，最后一场专业课考完，交了卷子和寝室姐妹来到这里，一边翻书对答案，一边吸溜着米粉。门外白雪飘零，有其他学院的同学已经考完所有课程，拖着行李箱隆隆地碾过路面。在座的同学有的开始讨论下学期的选修课，有的开始打电话托人买火车票。接下来学校会归于静寂，而这一碗米粉的时光，我们的体温积聚在这狭小的店面，由青春生发出期待。

    毕业后我还去过两次。其中一次是向朋友推荐，说店门上写着“百年老店”四字，想必年代久远。老许打趣我说，想必老板叫“百年老”，是他开的店罢了。底气十足地领着朋友来店坐定，一口米粉下肚竟没了底气。店面已扩张，更大更宽敞，管理也规范多了，吃米粉得先去买票。而当年那种惊艳味蕾的感觉，却随着汤面上的油星荡漾，终于一闪后不见了。

每次路过这个店面，就会想起大学时代。

两年前的价目表，不知道现在变了没有。

 我曾经最爱这家的三鲜粉。