很多同事都对我感觉好奇，因为我特能吃还不发胖，而她们呢，用她们自己的话来说喝口凉水都长肉，常年减肥常年胖。的确，我的饭量真的很大，比如在食堂别的女同事吃两个包子我就得吃四个，别人嫌油腻的肉段，鸡腿都给我，我吃得津津有味，大有与男同事试比高的趋势。为什么我干吃不胖呢，我觉得主要原因我很少吃零食。我看爱发胖的同事大多零食不离口，正餐是吃得少，但是什么瓜子啊，煮玉米啊，薯片啊，牛肉干啊，更不要说水果了，几乎都不离口。说起零食其实我也爱吃，但是费钱啊，比如我最爱吃的牛肉干，超市里好几十元一斤，我坐哪里一会就能吃大半斤，而且百吃不厌。因为钱，我断了吃零食的念头，虽然正餐吃得多也一直保持苗条的身材，哈哈。

    一直有自己做牛肉干的念头，但是我以前看别人写的说是十斤牛肉出一斤，当时就把我吓坏了，成本比买的还高，承受不了啊。牛肉多钱，十斤出一斤，那做出来的牛肉干不得是天价啊，必须自己做一次，实践出真知，看看一斤牛肉到底能出多少牛肉干！

1.牛肉630克。牛腱子肉比较适合牛肉干，有嚼头。

2。牛肉洗净切成手指头粗的长条。

3。锅里烧开水，下牛肉条焯两分钟去掉血水。

4。酱油，白糖，盐，葡萄酒，花椒，肉蔻加入焯好的牛肉条里搅拌均匀腌制入味。我用的是现成的牛肉干调料。
5。高压锅里稍加一点点水，把腌好的牛肉加进去压熟，大概嗤嗤冒气十分钟左右。注意一定少加一点水，因为腌好的牛肉在炖的过程中本身就会出水。

6。压好的牛肉条盛到铁锅里，用问或翻炒，汤快吃尽的时候撒入咖喱粉和芝麻。

吃的时候在撒点咖喱粉。出锅的牛肉我称了一下是320克，晾一天的话会比这个更少，所以说一斤牛肉能出半斤牛肉干，比外面卖的实惠多了。

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