这个鱼籽买很长时间了，一直在冰箱里冻着，老公今天回来，我特意拿出来炖茄子慰问他。在我们东北有一句土话叫“鲶鱼炖茄子，撑死老爷子”，东北人常用鱼来炖茄子，两者相得益彰，互添鲜美，炖的时间越长越有滋味，是下饭的好菜！

     这个鱼籽好大好大，将近两斤，也不知道产这鱼籽的鱼得多大，鲤鱼鲫鱼的籽是黄色的，胖头鱼籽是青灰色的，我最喜欢吃鲫鱼籽，因为细嫩，我这个是大鲤鱼籽，口感要粗糙一点。看大鱼鳔，太大了，我炖的时候还没有切开，绝对是个失误。

    先把锅烧热，倒油，葱花姜片爆香，然后倒入鱼籽，两面煎黄，茄子掰两段，垫底，开炖。

倒入一袋我的秘制武器香其酱，没这个酱豆瓣酱也可以，酱香不会掩盖鱼肉的鲜美，还可以去点腥气，我们东北人做菜很愿意放酱的。

看出我们东北人的豪爽了吧，一大铁锅炖的正酣呢，不过炖的时候想着把鱼籽铲成小块，好入味呢

    千滚豆腐万滚鱼，小火咕咚最少半小时，等汤粘稠了，茄子绵软了，就可以盛盘了，就我的体会是茄子比鱼香，鱼肚炖出来超厚，味道特好，就是太大无法下嘴，我是拿出来切成条吃的，香死了，下次大家炖鱼千万别扔鱼鳔啊！

    最近发了好多东北土菜，受到了大家的热烈欢迎，这真是我没有想到的，我们东北人和我们的菜一样，粗犷实惠，只要你吃了相信你也会爱上我们东北土菜的。爱家乡爱祖国，今天是火炬在哈尔滨传递的日子，虽然我没机会到现场去看，但是我在这里热切盼望火炬传递成功，祝福我们的祖国更加强大！

敬请观看我的

东北土菜系列

更多精彩请点击：天生好老婆方方球