茭白和莼菜、鲈鱼并称为江南三大名菜，据说在南方茭白很常见，就在水边长着，而在俺们黑龙江这茭白就算上稀有了，我是这两年才吃到的，以前听都没听过。不过吃几次后我就爱上了，茭白质地鲜嫩，中医认为茭白有祛热、止渴、利尿的功效，而且茭白含的热量低，吃了也不易发胖，是适宜夏季食用的一道小菜哦！

材料：茭白.豌豆。茭白去皮洗净，切去老根。

将茭白切成滚刀块，豌豆剥去皮

茭白用沸水烫两分钟去除草酸，豌豆也用水焯一下

炒锅上火，放油烧至六成热，放入葱末煸出香味，倒入茭白翻炒两分钟

锅内加入豌豆，放盐，翻炒后，翻炒后倒入盘中即可。

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