鱼宝的厨房

亲爱的Tatyana,我也做了Cannelés.很喜欢这个波尔多小点,外面脆脆的,里面软软嫩嫩,香香甜甜,好吃极了~谢谢你的食谱,谢谢你送我的书,Best Wishes to the new chapter in your life!^^

Cannelés传统做法:这里

Tatyana整理的食谱:

材料
500g 全脂牛奶
50g 奶油
50g 蛋黄
30g 全蛋
250g 糖(我用了200g)
125g 面粉
15g Dark rum
1/4根 香草荚

做法
1. 取出香草籽，和香草荚一起放入牛奶、奶油里，加热煮沸，放凉1小时。
2. 把蛋黄，全蛋，糖和rum手动搅拌均匀，不要搅出泡沫。
3. 加入面粉和牛奶。放入冰箱冷藏24小时。
4. 烤箱预热400F，另外融化一些奶油，刷到烤模里。
5. 倒8分满，烤75-85分钟，或者直到表面变黑。出炉马上扣出。