群里最近很风行的饼干，从兔子家搬来的方子，因为非常好吃，兔子将菜虫的方子加大了量，并且增加了椰蓉，反正烤的时候就灰常灰常勾人魂魄........

    一口咬到嘴里，那个香酥哦，还夹着外层砂糖粒的小惊喜！！！

    话说关于这个饼干，群里一对小夫妻流传着这样的故事：

    某日深夜，迷迷糊糊中的LP感动有些不对劲，睁开眼睛看到才下夜班的LG站在床边；

    看到她醒了，LG很哀怨地问到：你不说今天做椰蓉饼干的吗？我怎么找不到？！

    LP忙解释：晚上看《步步惊心》，忘记做了......

    配方：（来自兔子）

    黄油：167g 糖粉：67g 蛋黄25g 椰蓉：167g 低粉：167g 粗砂糖 适量

    制作：

    一、冬季黄油的打发

    这个季节黄油就算是回室温，也很难软化到打发的适宜程度。

    我是先切小块直接在小火上加热，加热到还有一少部分黄油小块的样子，盆放一边等黄油重新凝固；再加入糖粉（我用绵白糖）打到糖融化，黄油颜色变浅，体积膨大。

    二、后续过程

    1.奶油室温软化后，分次加入糖粉、蛋黄打发（电动打蛋器，我都是一次加入）。

    2.加入椰蓉，切拌到看不见椰蓉。

     3.低粉加入，用括刀和手帮忙压拌成面团。

    4.揉成圆柱形，保鲜膜包好冷冻2小时以上。

    5.面团放在冷藏室30分钟解冻，刷蛋清（可不刷）在面团表面，滚上一层粗砂糖，切成1cm厚的圆片，分隔排在烤盘上。

    6.烤温200度，中层，18分钟，烤到底部有焦黄的烤痕，表面及周边上色即可。

    我我我......把库存的椰蓉都做完了，麦德隆的椰蓉断货木有咧，555555555........