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    还记得我去年的博文《美酒飘香，梅酒飘香！--自制青梅酒（两种酒的试验）》吗？

    那篇泡酒的博文发布之后，这一年里不断的有童鞋问我梅子酒的问题，也有很多博友在微博转发，因为做法实在是简单，关键是好喝！

    所以，今年梅子季来临前，我必须总结下去年的泡酒工作。

    去年我写博文的时候用了两种酒做实验，但是最后我又用了高度酒泡了一坛子，所以最后变成了三种酒的试验了(具体请点击上面的红字题目进入泡制梅子酒的博文）。

    首先，我要说明，我是个滴酒不沾的人，从来不喝酒！一个滴酒不沾的人，居然泡了那么多梅酒，就足以证明梅酒的好喝程度。我的梅酒泡了半年之后开坛，偶尔会在晚饭的时候跟某人一起品一小杯。

    现在总结一下，我用的三种酒：普通白酒52°，九江双蒸29.5°，真露Origianl20.1°

    从不喝酒的人的角度来看：

    直接喝的好喝程度排名：1.九江双蒸泡制的梅子酒，2.真露Origianl泡制的梅子酒，3.普通高度白酒泡制的梅子酒。

    从口感上讲，52°白酒我喝着太烈了；真露泡的其实很好喝，但是到最后酒味很少，所以我觉得更像饮料；九江双蒸既有酒味，但是又不太醉人，比较适中。

    当然，如果会饮酒之人评价的话，52°最好喝，所以各花入各眼，大家根据自己的情况判断吧！

    梅酒还可以加上矿泉水和冰块，调和饮用，这种喝法的话，加了水稀释，真露就不太适合了，九江双蒸和52°白酒胜出。

    关于糖量的总结：糖量0.6左右的比例刚好合适，0.7的比例偏甜了。当然这个也要看各人对梅酒甜度的爱好！不可强求！

    关于梅子皱皮的问题：一年后我的梅子都皱巴巴的，分次加糖的只是略好点点而已，所以以后我都准备一次性加完了事，别自己累自己。记得一年后捞出你的梅子哦，可以晒干，也可以找个瓶子装起来，喝梅酒吃酒梅子O(∩_∩)O哈哈~

     所有的梅酒经过一年，都成为我图上的颜色，很有食欲的感觉！一年到了，记得捞出梅子，可晒干梅子，没事吃两粒。密封好你的酒。泡的多可以继续封存，一年之后的梅酒，味道更加醇香，如果第二年才取出来喝，简直极品啊！