酸奶的用量第二次做的时候称了下，约130g的样子，其实要根据面粉的吃水情况来看的，我基本都是揉一会感觉面粉的手感来确定加没加够。
材料：
    风车高粉220g，低粉40g，全蛋40g，酸奶130g(根据面粉吃水量可调整至140g)，糖20g，奶粉10g，盐1g，酵母3g，黄油25g（奶粉看个人口味，可以不加的。）
过程：晚上拍的图，效果不好，将就看了。

    
    1.将除黄油以外的所有原料放入入面包机，运转20分钟后停止。
    2.加入黄油，重新启动程序，运转20分钟后停止。
    3.取出面团，在案板上撒上高粉，摔打100下，之后进行第一次发酵。
    4.取出，排气，平均分成三份，滚圆，盖上湿帕子，松弛15分钟；
    5.把面团擀成椭圆形；
    6.从1/3出折叠，另一边也是如此；
    7.折叠好的面从两边往中间卷，接口捏紧；
    8.进行2次发酵，至7-8成满；刷上全蛋液；
    入预热180度的烤箱，下层，上下火，30分钟。
    从来没有如此关注过切面和撕开的过程，这个面包我太爱了，因此撕开的图都舍不得删除，一步步掰开组织都如此诱人！

    刚刚撕开的样子：

   
继续拉呀：

   
再来：

   
看出来软了吧？