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    传统的意式卡萨塔冰淇淋（Cassata ice cream），是冰淇淋加上各种水果蜜饯，朗姆酒，咖啡或巧克力，杏仁以及橙皮碎混合而成。

    
    那天做好了香草冰淇淋，觉得奶油味太重了，有点腻，于是……给它来个大改造！咱将就家里的材料山寨个卡萨塔冰淇淋！
    家里没有橙子，没有就没有吧。就这样乱来了，混合着朗姆的酒香，加上略带咸味的大杏仁，与冰淇淋完美结合，吃起来香香脆脆的，一点都不腻！
看看我最喜欢的一张图：Cassata 卡萨塔冰淇淋-超美细节

   

香草冰淇淋制作：
材料：
    蛋黄２个、白砂糖30g+20g、柠檬汁１小勺、牛奶250ml、淡奶油190ml、香草精1大勺
做法：（过程跟以前差不多，可参见草莓冰淇淋的图）
     1.蛋黄放入盆中，加入白砂糖，用手动打蛋器搅打至发白；
     2.加入白醋，搅拌均匀；
     3.倒入牛奶拌匀；
     4.小火煮至边浓稠（边煮边搅拌），直到手指划过搅拌勺，纹路清晰即可；
     5.动物淡奶倒入4中，并加入香草精，混合；
     6.开启冰淇淋机，把制作好的蛋奶糊倒入冰淇淋机，25-30分钟即可；
     此时，冰淇淋糊成浓稠的奶昔状，装入密封盒中，放入冰箱冷冻室，1小时候即可食用。
注意：没有冰淇淋机的TX，奶油需打至7分发，冰淇淋糊入冰箱后每半小时须取出刮松。具体可参见以前博文芒果冰淇淋。
卡萨塔冰淇淋制作：
材料：
    香草冰淇淋180g、杏仁角碎、大杏仁、葡萄干+黑加仑干40g、朗姆酒、棉花糖1条、无糖消化饼干2片、咖啡半包。
过程：

   

    1.葡萄干，黑加仑干，用朗姆酒浸泡30分钟以上；速溶特浓咖啡用少量开水调匀。
    2.市售棉花糖一小条，剪成小块；
    3.把1和2（20g）倒入冰淇淋中，并搅拌均匀，放入冷冻室冷冻2小时；
    4.杏仁角碎如烤箱中层，100度5-8分钟，大杏仁切碎，备用；
    5.无糖消化饼碾碎，放入杯底，舀一层冰淇淋，加几粒剩下的黑加仑干和葡萄干，撒上杏仁角碎和大杏仁碎，如此重复几次。
    6、表面倒上少许咖啡，再撒上点果干和杏仁碎，并作表面装饰。
    O(∩_∩)O哈哈~可以吃了！

   
    以为180g的量，我这个杯子应该满满的了，结果，还是差一些，这杯子还真装货。
    不过拍完照，三下五除二，快速下肚，真是畅快啊！就是太大杯了有点撑，O(∩_∩)O哈哈~！

    吃到最后挖出消化饼低，就着冰淇淋，有点木糠的感觉，沙沙脆脆的，好吃！