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    这是大约2周以前做的果酱了。一开始大樱桃很贵，所以偶尔买了也是直接吃了。直到妈妈那天买回来3斤多超便宜的，跟我说：“大量上市了，使劲吃啊！”O(∩_∩)O哈哈~我终于有机会做大樱桃果酱了。
    要知道，超市的樱桃果酱那个贵啊！
PS：我之所以强调大樱桃是因为，我们这里4、5月间，有一种土生土长的樱桃，个小，果肉嫩，不易保存，但是做果酱泡酒也是很不错的，所以区分开来。
材料：
    大樱桃（去核后）800g，砂糖120g，冰糖30g，麦芽糖60g，柠檬1个（榨汁）
过程：

   

    1、先将大樱桃去核，加入砂糖和冰糖（图1、2）；（此时可以去榨柠檬汁。在我下楼买柠檬回来那十几分钟，樱桃就出水了，见图3）
    2、加入柠檬汁（图4）
    3、大火烧开后，转中火（图5）。
    4、水收干一点点后，加入麦芽糖。（图6）
    5、把火关小，继续熬煮至粘稠状，即可。（中途需用木勺不断搅拌，小心糊锅）图7

小贴士：
    1、柠檬汁具有防腐的作用，所以为了保存一定要加。
    2、大多数果肉是要出水的，所以，个人以为没有必要在熬煮过江的时候加水，这样反而拉长了时间，浪费燃气和时间。
    3、没有麦芽糖可以换成砂糖，麦芽糖的甜度只有砂糖的1/3，所以，换成20g砂糖就行了。另外，用冰糖是因为有朋友说，加点冰糖感觉更亮，其实我觉得差不多的，O(∩_∩)O~

    4、玻璃瓶子需要事先用水煮几分钟，消毒，并且晾干水分。
    5、煮好的果酱晾到8成热的时候装瓶，盖紧，倒立，有隔绝空气作用，完全晾凉后放入冰箱冷藏。

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