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    记得第一次看到mei姐做的戚风蛋糕图片，觉得好可爱，问及有什么区别，她一语道破玄机：低筋粉减半！
    后来自己做了几次，果然，妙不可言。可以说，北海道戚风是最柔软，最好吃的戚风了，真是如云朵一般的柔软。
    这是一个得到全家一致认同的蛋糕。春节回家乡也给小侄女带了几个，第二天，弟弟和弟妹对这个蛋糕赞口不绝。

   

北海道戚风材料：
    蛋黄2个，蛋白4个量个，低筋面粉40g，砂糖30g,玉米油30g，牛奶30g，盐1g，白醋几滴。（我不想剩蛋清，所以把奶油布丁馅和戚风的鸡蛋综合了一下）
过程：
    1、鸡蛋蛋黄蛋白分离；
    2、蛋黄加入10g砂糖打散；倒入玉米油，搅拌均匀；
    3、加入牛奶搅拌；
    4、加入过筛的面粉，快速翻拌成面糊；
    5、蛋白加入白醋，中速打至粗泡，加入10g砂糖，打至湿性发泡，拉起成弯小尖角；
    6、将打发好的蛋白分3次与面糊拌匀，伴好后面糊光滑稳定；
    7、把面糊装入纸杯，6成满。
    烤箱预热180度，烤焙15分钟左右，至表面金黄。取出晾凉。
奶油布丁馅材料：
    牛奶200克，细砂糖40克，蛋黄2个，玉米淀粉10克，低筋面粉10克，香草精1/4小匙，动物性淡奶油100ML

   

过程
    1.將低筋麵粉和玉米粉過篩加入30g細砂糖拌勻，再將蛋黃加入拌勻。
    2.加入牛奶搅拌均匀；
    3.小火熬煮，边煮边搅拌，煮至面糊沸腾，变得浓稠后立即离火；
    4.把容器座入冷水中，搅拌至面糊冷却；
    5.动物奶油中加入10g白砂糖，打至8分发，略有纹路
    6.把蛋奶糊加入打发好的淡奶油中，用打蛋器迅速搅拌均匀。
    7.装入乐扣盒子中密封好，放冷藏室（如果马上要吃，可以省掉这一步，不过冷藏后口感更好）
    8.把奶油布丁馅装入裱花袋。
    9.裱花嘴从中间插入蛋糕内部，挤入奶油布丁馅。挤到蛋糕表面微微鼓起。
ps：自己家吃这样就可以了，如果要漂亮点，可以筛上点防潮糖粉，或做其他自己喜欢的创意装饰。
絮絮叨叨：
    有一段时间这个蛋糕吃上了瘾，连着做了好几天，可总觉得吃不腻。
    不过只有这次才认认真真拍了照。