店主专门把现场制作咖啡的地方做成一个吧台，让坐在吧凳上的顾客可以观看到咖啡制作的整过程。有如调酒一样，咖啡佬也会依自己的心情来调制咖啡。

 

要懂得调配属于自己的咖啡，第一步就是应该了解各种咖啡本身的味道和特性。咖啡专买店有来自世界各国的咖啡豆，虽然可能名字从未听闻，但有可能其中正有你寻觅已久的那一款。

柏力精选：是此咖啡店选用四种以上的咖啡豆精心配制的，口感均衡，香、甘、醇，层次分明。

哥伦比亚绿宝山（Colombian Supremo）：属于哥伦比亚特级，酸度适中，中等醇度，甘甜顺滑，香味凝重带坚果味，有最佳的风味和令人喜悦的芬香。

哥斯达黎加(CostaRican)：具有咖啡应有之特质，无一或缺。味道浓郁、酸度较高。良好之哥斯达黎加咖啡会给人浓烈感觉。

危地马拉安提瓜(QuatcmalaAntigua)：产于危地马拉旧都安提瓜近郊，故名之。其色、香、酸味较重及特殊，异于其他产地品种，为喜好浓郁咖啡者之佳选。

肯雅AA(KenyaAA)：产于肯雅首府奈罗比附近肯雅山一万七千尺山坡上。肯雅AA为该国咖啡豆中最大者，A次之，B又再次之。其特有之苦涩及酒味，最为人所称道。

苏门答腊(SumatranandJava)：印尼咖啡以味道浓厚、酸度较高著称。其中曼特宁及安果拉(MandhelingandAnkola)咖啡均被誉为世界最优良之品种，又以曼特宁Lintong之浓烈味道、饮后齿颊留香之特色而备受推崇。

Maragogipe：Maragogipe为咖啡树种类之一，果实极大、渗透性较强。酸度低、色香均适中。

贵族咖啡(Noblecoffee)：咖啡品种中有一种受潮湿季候风吹拂数星期之久，其豆色带黄、有甜味、酸味甚微。因成长过程具特殊情调，故被视为最细致品种。在季候风咖啡中，尤以产于马拿巴海岸者为个中极品。

新几内亚(NewGuinea)：此品种植于崎岖高山地带，较印尼出产咖啡为淡，无论香浓及酸味均略少，可取在平淡中显醇厚。

牙买加蓝山(JamaicanBlueMountain)：牙买山咖啡品质优劣分明，极优者为产于高原地带之牙买加蓝山、近年备受推崇，为咖啡中之最前列品种，售价高昂。现时世界市场购得之蓝山咖啡已经加以改良，保留传统之色香味浓，酸度则减低，以适应咖啡爱好者口味。

Peaberry：一般咖啡豆之形状多为两半，惟此豆是一整粒，中间呈一小裂缝，与别不同。