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　在日本吃＂沙西米＂（刺生）外，很多人都会感觉没有什么可吃的，大不了鳗鱼饭也太油腻了点，其实炸海老绝对是日本菜中的经典，如果９０％以上的日本人喜欢刺生外，相信９９％以上日本人喜欢炸海老，涉谷闹市中心有一家叫吃咖喱饭店，出名的还是海老，每天竟然能卖掉２０００碗．
　这家店不算大，但传承了日本干净简洁特点，厨房虽然紧隔餐厅，但由于有点海拔，加上排风好，店堂内基本没有油烟味，厨师站得高，望的远，店堂东京一目了然，这样服务生都免了，看看，有点海拔高度的厨房，人工都能减去不少，而且客人进出，大厨们一起吆喝，甚是热情．

　　　　　　餐厅布置十分简单，但调料丰富，该有的都放置了，连下饭的萝卜干都装的满满当当
　其实海老就是大虾，日本海产品十分丰富，如果在菜市场买，大虾绝对比中国便宜，但在店堂内价格就不菲了，可这家店竟然冒出５个大虾定食，竟然卖５２０日圆，这在东京这样的城市几乎很少，同时质量一点也不差．上海很多著名的日本料理店模仿日本炸海老，从色香味来看，几乎不成功．
　这样一碗大虾定食，这样的价钱，从收入比率来看，等于中国５元人民币的盒饭价格，相信我们每个中国人都吃得起的，但我们未必能吃到如此的质量和优质的服务，甚至我们的店堂环境．虽然店堂内的服务生多出很多．
　也许我们有一万个理由说，一分价钱一分货，在日本５２０元的定食绝对是低廉的，但你能享受到很好的环境，很优质的服务和上等的佳肴．也许我们的生产资料太丰富了，丰富了就不在乎从服务上来提高层次了，当我们这里惊呼那里大叫水果蔬菜滞销的时候，我们仅仅利用政府手段来推销，而不是在深加工和服务贸易上来提高产品的附加值，这才是我们现在所面临的瓶颈．