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令我有霎时感动的悦食悦香五星级自助

(2009-08-13 12:47:56)
标签:

无所尉

柏悦

主席台

悦食悦香

自助

青蟹

分类: 吃喝地图

自助,英文叫buffet,粤语称之为蒲飞,顾名思义是help yourself 自己帮助自己的食制,一般来说品种多不限量,最适合我这种大胃男。蒲飞在我的美食人生中占很重的一席,我喜欢这种形式,因为一边吃着食物一边想着单点的价格,心里暗爽,估计大部分人都是这种心理吧。

 

之前去了柏悦的主席台,粤菜做得正宗传统,我赞其为北京最好的粤菜,于是乎柏悦旗下的餐饮在我心目中树立了高端的定位,品质不会差到哪里去。最近柏悦旗下的高端快餐悦食悦香推出了周末的蒲飞,每位198包含酒水,另一档168无酒水。上周外地来了两位朋友,正好招待他们过去,菜品、环境、服务和气氛可算得优,朋友也非常满意,但美中不足是取餐太混乱,虽然有七个主题厨房,号称菜品繁多,但waitress奉上的菜单只有很短一页,很多东西需要到档口前询问了解,对于以聊天叙旧为主的聚餐来说,花太多时间在取食上,影响心情。

 

令我有霎时感动的悦食悦香五星级自助

周末午餐自助从11点到15点,去到时还没吃早餐,于是先要了碗花蟹粥润一下肠胃,粥底够绵,蟹味鲜甜浓郁,如果有广东油炸鬼搭配,吃他五碗粥,不点其他东西,我已觉得够本。花蟹就是北方说的梭子蟹。

 

令我有霎时感动的悦食悦香五星级自助

有了粥垫肚,按照食物由味淡到味浓,由生到熟的顺序,先去取了日料,手握寿司上的刺身新鲜肥嫩,开始没有见到纯鱼肉刺身,后来吃饱了才发现原来鱼肉在玻璃雪柜里,想吃刺身要叫师傅现切,没有提示,像我这种眼界不好的人容易走宝。

 

令我有霎时感动的悦食悦香五星级自助

中餐厨房以粤菜为主,烧腩肉和腊肠味道正,品质好,送饭一流。

 

令我有霎时感动的悦食悦香五星级自助

豉油鸡和叉烧,鸡不肥,用的是处女鸡,几乎有主席台炸子鸡的品质,欠缺在不够香。叉烧出色,用瘦肥瘦三层的梅头,腌制味道浓,如果能用明火烤得焦香一点就满足我对叉烧肥、焦、叉的完美要求啦。

 

令我有霎时感动的悦食悦香五星级自助

一碗蒸出来的香菇滑鸡腊味饭,米不够香兼之是蒸出来的,水分大。

 

令我有霎时感动的悦食悦香五星级自助

羊肉串,羊肉用食粉腌过吧,太嫩,烤的味道过咸,吃完不想吃第二串,失败。后来要了牛排,也是很一般,之后再也没有点烤房的东西。

 

令我有霎时感动的悦食悦香五星级自助

继续在中餐档口取食,这一盘里有蒸糯米饭,蒸青蟹,煎萝卜糕和鸡翅。蒸糯米饭有虾米香菇等,真材实料,应该是先炒后蒸,味道和我家里做的一模一样,吃到这糯米饭有霎时间的感动。

青蟹够大只,现在正是吃黄油蟹的季节,可惜我吃到几块都是肉蟹。不少朋友问过我肉蟹膏蟹黄油蟹分别是什么蟹,其实这几种名称的蟹都是青蟹,只不过是时令不同性别不同而已。青蟹在未交配时叫做奄仔蟹,一般二三两重,味道鲜甜但肉少,适合煮粥煲汤;奄仔蟹大一点要换壳,新壳未长硬旧壳未脱掉的时候叫做重壳蟹;等重壳蟹脱掉旧壳之后,公蟹就成肉蟹,母蟹就成膏蟹;到六七八月产卵前,天气炎热水温升高,膏蟹的蟹膏融化成油,分散到全身,这种蟹就是黄油蟹。

为了这糯米饭和青蟹,近期还会去悦食悦香,不要错过吃蟹的好季节。

 

 令我有霎时感动的悦食悦香五星级自助

烧卖做得不出色,根本没有印象。

 

令我有霎时感动的悦食悦香五星级自助

虾饺一夹皮就烂,里面的虾仁太小且没有鲜味,点心有待改进。

 

令我有霎时感动的悦食悦香五星级自助

吃完一轮中餐,改向西餐,要了气泡酒和葡萄酒。

 

令我有霎时感动的悦食悦香五星级自助

取了一片火腿,搭配蜜瓜吃,入口有火腿的甘香和蜜瓜的清甜,喜欢的人觉得享受,接受不了的人觉得是在吃生肉。

 

令我有霎时感动的悦食悦香五星级自助

各种奶酪,送红酒一流。

 

令我有霎时感动的悦食悦香五星级自助

甜品做得不错,品种多,喜欢那个草莓派。

 

令我有霎时感动的悦食悦香五星级自助

水果质量很好,悦食悦香提供的食材品质较高,但还是希望能改进菜单,菜品清晰化,多点提示,不再令食客在档口前迷茫,改好这点,我会常去光顾。

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