咩哈哈~~最近一直沉迷于漫画 没日没夜的

要不是朋友组织去野餐 由我来做甜点

真不知道什么时候才想要折腾

最先敲定的甜点就是布朗尼

我想它想了好久一直担心热量问题 这次正好带去肥她们~咩哈哈~~http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6725EN00SIGG.gif

还做的栗子小山卷.小山布丁.还有田园土司

一天搞定 忙的偶的腰都要断了..

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其他的几样都有发过 不多罗嗦

今天主要讲布朗尼.以前有做过.有鸡蛋打发的.有黄油打发的.

而这次用的是 大名鼎鼎的PH的配方.

什么都不需要打发.完全混合就好.不需要过度搅拌.光用到巧克力.木有可可粉

可就是这样 出来的成品 口感也是好到不行 看似很硬 实际内部柔软湿润

真是神奇啊~~~~而且还有干皮耶~~~

当初看到夏天做的时候 我就无比好奇.为毛会出现这种现象捏~~

做的时候好担心不出现干皮哟~~不过烘焙之神保佑拉~~

=====================吃时忘记热量.吃完内牛满面=====================

--模具--

18*18cm 正方形不沾模

 

--原料--(配方来源于<大师糕点>)

黄油---125g

黑巧克力72%---70g

鸡蛋---2个

低粉---60g

细砂糖---150g(实际我只用了115g,且一半细砂糖一半糖粉)

核桃仁---100g 

 

--制作过程--

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1.黄油软化.搅拌至于稍微发白

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2.黑巧克力隔40度热水至融化.搅拌均匀.

这部分超级有光泽的~~~

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3.加入细砂糖.搅拌均匀.

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4.分几次加入鸡蛋液.搅拌均匀后加下一次.

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5.筛入低粉.切拌融合

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6.核桃仁事先150度烤制约10分钟.反正出香味即可.倒入面糊中.翻拌均匀.

以上所有动作.全是用橡皮刮刀来拌哟!

不需要过度搅拌.混合均匀就好.

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7.将面糊倒入模具中.抹平.震几下.180度20度即可.

不需要过度烤制..不然就干了..

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8.干皮.干皮.有木有.有木有..哇哈哈~~http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6725EN00SIGG.gif

=====================吃时忘记热量.吃完内牛满面=====================

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野餐带去一盒.还留了点.吃的时候没有罪恶感

吃完之后就觉得脂肪在增长~~http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6706EN00SIGG.gif

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热量高的东西.再加上巧克力.真的超级好吃的说`~~

每一块的热量真的不敢计算...

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这次事先把核桃烤香.整体口感更和谐

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组织也很细腻.不会有结块的部分.

甜度的话.反正有干皮和糖有关系.减的太多.表面就啥也没有..

为了让蛋糕不那么甜.又有结皮.特意放了72%黑巧克力.感觉没有那么甜..

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糖还有一个特点就是保湿.为什么蛋糕会这么润.还是和糖有关系拉

之前做猫王磅蛋糕的时候就发现.糖没减的成品.组织更润.

最后就是糖能烘托出巧克力香.

反正建议各位老总折腾的时候 别减那么多http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6725EN00SIGG.gif

难得吃一次热量高的..也不会长多少肉拉~大不了晚上少吃点嘛~~http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6725EN00SIGG.gifhttp://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6725EN00SIGG.gif

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带出去的时候拍的.

100克的核桃放进去.没多大感觉嘛..

还有蛋糕即使丢冰箱一晚.口感还是松软湿润的捏~~~http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6743EN00SIGG.gif

推荐此款蛋糕...做过的人都知道滴...