到了我现在这个年龄，根本就谈不上瘦身不瘦身这个问题了，对于这方面的文章我基本也不再过多地关注，只是根本自己这些年来积攒的经验，尽量调整饮食结构、合理安排一日三餐，坚持运动，把体重保持在一个固定的范围内就行了。今年春节难得有闲，我跟双方家人已经商量好了，约了摄影师到家里来，两边家人都聚在一起照全家福，这么多年了，一直也没有正规地拍这样的照片。今天回去告诉了公公婆婆和小叔一家具体时间，大家让我吃饭的时候，我就说最近体重要到上限了，不能再吃了，要不照出来的照片就没有办法看了。婆婆倒是会说：“那就留着你老了的时候再看，肯定会感觉又苗条又年轻又漂亮。”

 

    今天晚上回来，无意当中看到健康时报网上的这篇文章，转帖过来与大家一同分享，我们这个年龄啊，体重要想增上去很快，可如果想减下来就很难了，那么我们也看看专家的建议吧，至少能提醒一下自己。

 

春节瘦身的八个建议

健康时报网

1.美食太多，该吃什么？

　　我在努力地减肥，可一到春节都长胖，春节期间的诱惑太多，尤其是晚上，很容易吃多……，我该怎么办？

　　专家：在晚间，人体的新陈代谢下降，能量消耗减少。如果晚上摄入的能量大于了消耗的，就会变成脂肪囤积起来。晚餐的热量不超过全天总热量的30%为好。

 
　　一些可行的建议：

　　A.蔬菜和藻类都是低热量高纤维的减肥佳品，只要是用清淡少油的方式烹调，你大可以放心的吃个够。

　　B.春节期间，大鱼大肉较多，尽量避免太油腻，但不要忘了蛋白质，比如动物瘦肉等，它可是建筑身体，帮助消耗卡路里的好帮手哦。

　　C.如果晚上party多，或者太油腻，不妨尝试一下将红豆、绿豆、燕麦、粳米等煮在一起的杂粮粥吧。你会发现它不仅丰富美味，而且还让你在不知不觉间少摄入了许多的卡路里。

　　D烹调方法的选择。为了避免晚间过多的摄入热量，烹调方法的选择尽量的清淡，用煮，清炒、蒸、凉拌、卤，尽量避免油炸、煎等烹调方法以减少油脂的摄入达到控制热量的目的。

　　2.嘴停不下来怎么办？

　　专家您好，我有一个不良的习惯：总是忍不住想吃东西，总是觉得吃不饱。我经常分不清到底是不是饿了，但是就是想把胃撑起来，心里才舒服。春节食物特别丰富，更经受不起诱惑……我该怎么办？

　　专家：

　　你的食物都放在什么地方了？如果希望嘴里总是有东西，可以把一些高能量的食物替换成一些水果等低能量的食物；如果是抑制不住那些高能量的美食，那么最好的办法是把它们清除出你的视线。

　　一些可行的建议：

　　一个合理的饮食计划会很好的帮助你控制饥饿感，减少过度饥饿和防止暴食的发生，这样可以帮助你达到抑制增长和逐步降低体重的效果。如果是因为能量消耗太快，的确是饿了，那就选择加餐吧。

　　如果不是真的饿了，你身上的这种现象往往是情绪化饮食或食物依赖症的表现。零食可以吃，但注意选择吃什么，最好是天然未加工的食品，比如蔬菜水果等，奶制品中酸奶，也是不错的选择。另外就是零食的量和摆放位置也很有关系。最好放在身边的零食要限量，每天只给自己准备较少的一些，放在不太容易拿到的地方；同时，拒绝油腻的零食。

　　3.生活方式

　　专家您好，我减肥都有5年多了，减肥很多次了，但一次也没有真正成功过，由于毅力太差，最后总是坚持不下来，所以现在很害怕再减肥，春节对我又是一大挑战。请问，没有毅力这么办？如何才能养成有个良好的生活方式呢？

　　专家：

想要做好一件事，首先要有自信，你的挫折感是从以前的经验教训来的。以前的失败只是证明减肥的困难和方法的重要，以及正确方法和支持的重要。减肥成功与否不能简单地归结为毅力的好坏，坚持不了与个人的毅力是有一定的关系，但是科学健康的减肥方法才是坚持下去的关键。

　　一些可行的建议：

　　春节作为中国最重要、传统的节日，不能因为减肥而拒绝美味。但吃油腻、高能量的食物要适量，不能贪食。同时，充分利用春节放松时间，多运动。

　　你需要科学地管理自己的体重，而不是盲目地减肥。每一个人都有适合自己的体重，由你选择的生活方式来决定你的体重。那么，做到合理的饮食习惯是第一步。如果你觉得自己的饮食杂乱无章，不妨把饮食记录下来，自己回头看看，有很多地方都不健康，然后下次就会自觉改正，慢慢地，不良的生活习惯就会减少，健康生活就会逐渐养成。

　　4.减肥计划

　　专家您好，我听朋友说减肥要有计划，春节期间我也制定了一个减肥计划，不知道是否合理：早上吃地瓜，中午吃瘦肉和水果，晚上吃苹果。多喝水!一天至少两小时在健身房!

　　我现在168cm，60kg想瘦到50kg，并且要保持50kg。这样的目标科学么？

　　专家：

　　不知道你这样单调的饮食你能够坚持多久，即便能够坚持也不见得有好的减肥效果。因为：A、食物种类太少，容易造成营养素、多种维生素、纤维素以及微量元素的不足。B、长时间单调的饮食结构往往导致无法坚持，最终会暴食，建议三思而后行。C.春节期间，如此单调的饮食更难坚持。

一些可行的建议：

　　运动只要每周能够坚持2-3次、每次持续时间超过20分钟的中等强度以上的运动，就会有利于减肥。

　　如果你减到50kg，体重就属于偏轻了，即使你是属于虚胖的人，体重最好保持在52kg以上。

　　5.我喜欢嗑瓜子

 

 我比较喜欢吃香瓜子和花生，一到春节就更“放肆”。我知道这些东西里面含了不少脂肪，但我从一些书上说这里面都是不饱和脂肪酸，吃了对减肥没多大的影响。但朋友又和我说吃这些东西很容易胖的，我想请教下专家减肥期间能吃花生酱和瓜子吗？

　　专家：

　　不管是不饱和脂肪还是饱和脂肪，都是每克9千卡(37.8kj)，热量很高。每天的脂肪摄入量应该在25克左右。

　　一些可行的建议：

　　你可以看一看你买的花生酱里含的脂肪量是多少。另外，核桃里的不饱和脂肪更好一些，比花生好。

　　瓜子可以吃,不过一定要控制量，每次只吃一小把。不要买大包装的，改小包装。

　　6.喝汤减肥

　　我妈妈是广东人，喜欢煲汤，总会煲汤给我。营养，脂肪全都融在汤里，喝了是不是会很容易被吸收？那是不是会长胖啊？

　　专家：

　　其实你的问题很有代表性，几乎每个减肥的人都想知道，什么东西可以吃，什么东西不能吃。事实是，食物无所谓好坏，关键要看搭配是否合理，量是否合适。再健康、能量再低的食物，吃的多了也就不见得能减肥了。广东人身材好像大部分都挺苗条呀！粤菜的一个特点就是精巧、量小。虽然他们喝不少汤，但是总的来说吃得并不算多。

　　一些可行的建议：

　　煮汤过程蛋白质的浸出物质，使肉汤鲜美，可刺激消化液分泌，有助于消化。撇去浮油，脂肪含量就降低了。肉汤的营养并没有肉的高，真正的营养还在肉里。

　　7.避免暴食

　　老师，您好。我是一名高中女生，小时侯就是比较胖的女孩，现在还是那么胖，这让我却变得十分自卑。肥胖给我的精神压力很大，再加上家人的不理解，我就养成了暴饮暴食的习惯。有时候我真的很绝望，我真的很讨厌自己，但是陷入这样的恶性循环我却无能为力。我觉得春节对我又是巨大挑战，不知道自己该怎么办，请帮助我吧。

　　专家：

　　事实上，有很多减肥者都有相类似的情况，在秀体网也有一部分网友遇到过像你这种麻烦。通过生活习惯的改变是可以恢复到正常人的生活的。我很高兴你和我们倾诉你的苦恼，这种麻烦一个人对付会很痛苦，但是有了大家的帮助你会容易一些。

　　希望你找到一些有同样情况的人作为相互支持(在网上有一个联盟：反暴食者同盟。和联盟里的姐姐们交个朋友)，一起交流。你现在已经走出了一大步：认识到了问题，下一步就是逐步的去解决它。这个过程不会很快，但只要你一步一步地走下去。就会越来越自信。

　　一些可行的建议：

　　我建议你利用春节，时间宽裕，做好饮食记录，最好同时把今天发生的事情和你的情绪也记录下来，在网上和其他网友多做沟通，我们也会给你反馈。我们打个比方，食物让你感到high，就像毒品，如果要戒掉它，需要你摆脱对他的依赖，去掉它对你控制。让你可以从容的面对食物而不受它摆布，就需要仔细的了解食物是如何影响你的，知己知彼，百战不殆。

　　8.春节饮酒要适量

　　春节期间，经常要喝酒参加聚会，并且大多数情况下，推都推不掉，这个问题一直困牢我，也成为我减肥的很大阻力。一直找不到好的对策来减肥，希望专家能给予中肯的建议。

　　专家：

很多人都会碰到这种问题，不喝酒会觉得很难融入气氛。

　　一些可行的建议：

　　为了身体，你可以告诉大家你正在慢慢的戒酒，而且让大家监督你，慢慢把量减下来，或者在喝酒之前多吃点主食和蔬菜，这样可以延缓酒精进入血液的时间，身体会舒服很多。另外大量喝水、果汁(还能保肝)。

 

   

 

自从我搬到现在住的房子，除了去年陪二宝考试没在家，其他的年三十全家人都在我们家聚餐。其实现在每天吃得都像过年一样，只是习惯这一天家人凑在一起，图个热闹。因为去公公婆婆家就需要公公忙碌，我们插不上手，特别是近几年公公年纪也大了，再让他操持我们也不忍心，如果出去吃公公不喜欢，好在公公婆婆都是思想比较新潮的人，不讲究什么老规矩（这要是换做母亲，可是不行的，除夕一定要在自己家里过），这样这些年我们家的年夜饭就由我主持，妯娌打下手。每年我也可以利用这个机会显摆一下自己又学到的新菜。一周前就告诉他们今年还是到我们家，今天公公问我菜谱准备好了没有，我笑答已经差不多了，其实我一直在琢磨改良一下今年的年夜饭，刚才回来看了上面转贴的文章，更下定决心，今年的年夜饭要以清淡少油的方式烹调为主，因为公公、婆婆、二宝她爸和小叔都是胖子，今年一定要下狠心，不能心一软又给他们做太多好吃的了，坚决不能让他们再增加体重，当然这样的饮食对妯娌和我也有好处，至于二宝和小雨（侄儿）平时也不缺营养，格外给他们加点餐就行了。

 

今天我把新学的几道菜先练习了一下。

 

蜜汁苦瓜

这个菜是我自己琢磨的，在饭店吃过差不多的。苦瓜去皮，切寸长的段，然后用刀顺着外沿滚切成薄片，撒上泡好的枸杞子，淋上蜂蜜拌匀后放进冰箱冷藏一会儿，如果气温低用保鲜膜封上放在窗外一会儿也可以。这道菜清火，颜色好看。只是我今天的刀口一般，年夜饭的时候再努力一下。

 

         蜜汁苦瓜

 

山楂白菜

这是跟菁制美食学的菜，简单又好吃，昨天晚上把家里剩的一点山楂按照菁制美食教的方法做好了放进冰箱里，今天拿出来一边试一边吃，口感真好，到最后剩下的山楂也被我跟二宝吃光了。今天又买了3斤山楂，准备过两天先把山楂做好，年夜饭用它做山楂白菜。我把菁制美食教的方法转贴过来：

    说到红果白菜，先要从炒红果说起。这可是咱们老北京的传统小吃。旧时没有暖气，家里生炉子，难免干燥上火。于是各家在冬天时就会就会做很多炒红果给家人和孩子吃。既可消积清胃，又起一定的解毒化痰、醒神提脑的作用。

 炒红果，通常一做就是一大瓶。不仅可以餐后当成甜点吃，平时看电视时当零食吃，而且通常过节家宴的时候，就会做上一道红果白菜。家宴上通常都是大鱼大肉，如果宴席上有这么一道清爽怡人的红果白菜，消食、减脂又解腻，酸甜又可口。尤其适合怕节日中吃胖的姐妹，受欢迎指数一定会名列第一！ 

 炒红果 

 原料：红果500G、冰糖250G
    制作方法：
    1、将红果清洗干净后从中间对半剖开，剔除红果的籽和把儿；
    2、不锈钢锅内加水及冰糖放到火上煮开放入红果；
    3、水开后改用文火炖烂；
    4、晾凉后盛入碗中放进冰箱中冰镇即可。

    操作注意： 

 1，怎样去红果核：用剪刀把红果的把剪掉,然后用小刀把红果切成两瓣,用刀尖从红果侧面去核。如果想卖相好看，保持完整，可以用筷子或者空心管儿从山楂黑头那捅一捅,黑头和核就出来了

 2，红果不可与铁锅同煮，可选用砂锅或不锈钢锅等。因为铁锅中的铁与红果中的果酸生成铁化合物，进入胃内刺激胃部而引起中毒。同理，熬煮其他酸性水果时，比如苹果，也同样不能用铁锅熬煮。

 营养小知识： 

 “红果”又称“山楂”、“山里红”等，富含山楂酸、柠檬酸、维生素C等成分，具有减肥、降血压、降脂、防癌和软化血管的作用，对治疗肥胖症、内积不消有很好的疗效。

 红果白菜 

 把白菜心儿切丝，然后把炒红果（如果懒得自己做，也可购买瓶装的已经做好的）浇到白菜丝上即成。最简单的年菜了哈！

 

      山楂白菜

 

孔雀开屏鱼

也是跟菁制美食学的。早先公公主持做年夜饭的时候，做鱼总是喜欢把鱼过油，做成糖醋鱼之类的，二宝特喜欢吃。后来我主持做年夜饭，我不喜欢过油，就清炖，看了菁制美食这个清蒸出来的鱼，感觉更清淡，正好前阵子买了一瓶蒸鱼豉油还没有开封呢，今年就准备做这个鱼。今天我先买了一条新鲜的鲈鱼试一下，怕到时候直接做会出丑。做出来拍照之前，我先从旁边夹了一点鱼肉尝了尝味道，确实不错，二宝也直说好吃。我把菁制美食写的方法转贴到这里：

 

1 杀好的武昌鱼清洗干净。 用其他鱼也可以哈。

2 把鱼头和鱼尾切下来先放一边备用。鱼身从腹部朝背部均匀地切条，但要保证腹部相连不断，切好后均匀的抹一层盐和胡椒粉腌制20分钟；

3 准备其他辅料。葱切段，姜切片；

4 小红椒和青椒切碎做装饰用，红椒可切成装饰用的小段；

5 盘子底部铺上葱姜；

6 将切好的武昌鱼放在盘子上，摆好，鱼头和鱼尾分别于头尾放置，摆成孔雀开屏状；

7 摆上青红椒，倒入蒸鱼豉油、滴少许料酒，开水上锅蒸6-7分钟，关火后不揭锅，继续虚蒸2-3分钟；

8 鱼出锅后，撒上香葱末和装饰用的青红椒小粒。做热锅，烧热一点食用油，然后把热油浇到鱼身上。即可食。

        

         孔雀开屏鱼

 

    1月19日晚 21：07

    金菇肥牛卷

    我自己吃的菜以海鲜和素菜为主，很少吃荤菜，二宝跟她爸想吃的时候就给他们简单地对付一点儿，因此做荤菜我可不拿手。今年是牛年，年夜饭怎么也得用牛肉做道菜，我就去食尚小米家里扒拉了一通，记得他特别喜欢做。看到这道金菇肥牛卷觉得不错，材料容易找到，简单，而且荤素搭配。今晚下班先去超市买了材料回来，当然还是得先试试，以前没有做过的菜，再简单也不能随便做，毕竟不知道味道如何。这道菜准备的时候稍费点事，烹煮的时间却很短，极其容易。我打开小米的网页，一面准备一面让二宝帮我说下一步做什么。二宝说：”用不用给你准备一个无线对讲啊，要不把网线拉到厨房得了。”出锅招呼二宝过来尝尝，二宝小嘴一抿，“哎呀小妈，你太有才了，这道菜有西餐的味道。”我这边说：“行了，先尝一块哈，我照下来再吃。”“那你这不是盗版吗？又不是你发明的菜。”“说了是我跟小米学的吗，人家放在博客里就是给大家分享的，要是我会发明这样的菜那我还不也去做美食了。”下面我把这道菜小米的具体做法转贴过来，大家一定要试试，肯定不会后悔的。另外因为今天做好菜主要是给二宝吃，所以我把卷在肥牛片里的红绿辣椒改用了胡萝卜和元葱，因为二宝不能吃熟的辣椒，小时候让我给她吃伤过。配菜我也没有格外去买芥兰，只是把家里的菊花西生菜用上了，另外黄瓜片装饰也省了。二宝边吃边说：“这周是不是先把所有的年夜菜都做给我尝尝啊？”

 

    主料：肥牛片

    辅料： 金针菇芥兰青红辣椒 蒜肉、黄瓜、胡萝卜

    调料： 蚝油绍酒酱油 水淀粉 白胡椒粉 冰糖

    制作方法：

    1、  将金针菇去尾部，青红椒切丝，大蒜拍碎切蓉

    2、  用肥牛片包裹金针菇和青红椒丝卷起来

    3、  绍酒、酱油和盐调汁浇在牛肉卷上，入微波炉高火4分钟

    4、  芥兰切成3厘米的小段，飞水加油、盐，捞出待用

    5、  锅内放油煸香蒜蓉，倒入蚝油、冰糖、白胡椒粉、水淀粉调成芡汁，浇在牛肉卷上

    6、  长盘摆放焯熟的芥兰段，将牛肉卷码放在上面，黄瓜片，红辣椒丝装饰，即可

 

           金菇肥牛卷