植 物固醇可以让食物内的胆固醇不容易被身体吸收。由于食物内的胆固醇会跟胆汁酸结合，并在小肠内吸收，但如果摄取了植物固醇，它就会代替胆固醇跟胆汁结合。 这是因为植物固醇跟胆固醇的构造相似，因此可阻碍胆固醇被吸收的缘故。而没有被吸收的胆固醇会变成粪便、排出体外，因此自然能够降低血中低密度脂蛋白胆固 醇（俗称坏的胆固醇，LDL-C）。而且植物固醇中的ß -谷甾醇还能提高人体的免疫功能，帮助自然杀伤细胞（Natural killer cell,NK cell）运作，提高将被细菌感染的细胞杀死的能力。这么一来，它对抑制癌细胞恶化也有一定的助益。

巴西蘑菇
巴西蘑菇（Agaricus）的学名为Agaricus blazei ,是一种也被称为姬松茸或变种伞菇的蘑菇。巴西蘑菇原产于巴西的皮耶达提高地（Piedade），现在于日本、中国大陆及台湾也能再培了
巴西蘑菇富含许多提高免疫力的成分，一直以来都广受研究，其中最受瞩目的是抗癌效果，有许多研究报告显示巴西蘑菇能缩小或消除癌细胞，对预防及治疗癌症的效果很值得期待。
巴西蘑菇的特征是比其他种类的蘑菇含有较多的蛋白质，约占整体的40%，此外也含有较多维生素B2、维生素D、镁、钾、亚麻油酸、磷脂质等成分。在蘑菇特有的成分中，十分受瞩目的是ß-D聚 葡萄糖，它是种富含于蘑菇里的多糖体，属于膳食纤维的一种，除能提高身体免疫力外，还有绝佳的抗肿瘤效果。也就是说，它能防止癌细胞等的增大及增加。此外 也有报告显示，它对自律神经失调症、月经不顺、更年期障碍、泌尿器官等疾病及过敏都很有用。一般食用的蘑菇是属“子实体”的状态，这是蘑菇为繁殖而形成的 物体；蘑菇从孢子到发芽的期间，几乎都是线状的菌线体；而菌线体的巴西蘑菇也含有效成分，有研究报告显示，巴西蘑菇的菌线体萃取物也带有抗癌作用。

蜂胶
蜂胶（Propolis）拥有很久远的历史，早在古埃及时代就将其使用于防止木乃伊的腐败上；于古希腊、罗马残存的记载中也有将蜂胶用于皮肤疾患、外刀伤、预防及治疗传染病等。
蜂胶是蜜蜂将由树上采集来的树脂，混合蜜蜂的分泌物形成的物质，有强力杀菌、消毒的作用。其英文“Pro”有“前面（防守前方）”的意思，“polis” 则是“都市、城市”；蜜蜂将蜂胶涂抹在蜂巢入口处，而蜂巢内为防止其他昆虫或杂菌进入，也在各缝隙填入蜂胶，以保证蜂巢安全。蜂胶的主成分是树脂、蜜腊、 精油、花粉等，也有有机酸、脂肪酸、氨基酸、矿物质、维生素等成分；这些成分能抗菌、抗炎症、镇痛、促进组织再生、防止氧化、净化血液、增强免疫力等，对 糖尿病、胃肠病、循环器官障碍等也有功效。蜂胶含有约40种类黄铜，能保护人体毛细血管、使其健壮并提升人体自然痊愈力，还能抗癌等，有着许多功效。
鲨鱼软骨
鲨鱼在地球上生存了约4亿万年之久，是很古老的生物，一向以凶残著称。鲨鱼除了有利海洋生态平衡，对人类也大有益处。近年来，鲨鱼软骨又给癌症病人带来了福音。
科学家发现，鲨鱼抗病能力很强，很少生病，也不怕感染，更令人惊奇的是，把鲨鱼放养在含有大量致癌物质的水环境里，或喂养高强度致癌物质，或直接向其体内 接种病原菌和癌细胞，它都能安然无恙。人们据此推测，鲨鱼体内有着某种抗癌机制或拥有有效抵抗病菌入侵的免疫系统。为此，许多国家作了大量研究，结果发现 这与鲨鱼周身的软骨有关系。
鲨鱼软骨无血管系统，软骨含有4种复杂的活性蛋白和硫酸软骨素及动多糖等有效成分，即“防止肿瘤新生血管生长因子”。肿瘤生长和转移，依赖于新生血管的增生，以提供养分，若肿瘤的血管网被抑制破坏，那么肿瘤的生长和发展就会受阻。而“因子”恰好能阻止肿瘤新生血管 网络的增成，继而切断癌细胞的养分及新陈代谢。
根据这个原理，科学家制成了鲨鱼软骨制品，在临床上应用并取得效果。1992年，古巴医生给29位晚期癌症患者服用鲨鱼软骨制品，结果有14人恢复健康；美国医生对110名癌症晚期患者使用鲨鱼软骨制品进行治疗，几周后，所有患者的肿瘤都有明显萎缩，其中15人肿瘤完全消。1994年，美国食品与药品管理局（FDA）正式批准用鲨鱼软骨制品防治癌症。于是，鲨鱼软骨制品成了保健品市场上的热点，影响波及全世界，我国也不例外。
鲨鱼软骨的主要成份为蛋白质，软骨素硫酸盐。人所共知，蛋白质是人体所必需的重要的营养成份，而软骨素硫酸盐是目前医学证明的富含粘性物质的主要代表。粘性物质（粘性多赔体）是人体结统组织的重要成份。人的身体约在20岁左右时软骨硫酸盐就会逐渐减少，因此，随着年龄增长，摄入软骨素是十分重要的。 活性生理因子—— 鲨鱼软骨素（SCP, Sulfate Condrontin Protein）。 生理调节机能：1.抑制新血管增生，有助于抗癌。 2.抑制恶性肿瘤部位內皮细胞的增生及转移。 3.抑制体内胶原蛋白酵素的作用。
鲨鱼软骨的作用：1、鲨鱼软骨中富含的鲨鱼软骨素可以活化人体结缔组织，活化细胞，延缓衰老，从而达到提高机体免疫力的作用。2、鲨鱼软骨中的ATT（抗新生血管生长因子）可以抑制肿瘤新生血管的生长，断绝癌细胞的营养供应，使其无法取得养分及氧气而萎缩消失，令肿瘤自然坏死萎缩，从而达到预防癌症的目的。3、由于许多发炎性及自体免疫性疾病都伴随有血管异常增生的情况，如风湿性关节炎、干癣、红斑性狼疮等，所以，鲨鱼软骨心的ATT对此类疾病也是具有改善效果，并能缓解发炎以剧痛反应。4、鲨鱼软骨中的软骨素所富含的粘性多醣体，可以重建关节软骨，对软骨退化有很在帮助。

  蘑菇类萃取的多糖类（AHCC、灵芝）
自古就广为食用的蘑菇类富含蛋白质、糖类、维生素及矿物质。其中最受人瞩目的是ß-聚葡萄糖，为多糖类的一种。这种成份可抑制癌症产生，所以受到瞩目。ß-聚葡萄糖并不能直接消除癌细胞、治疗癌症；但若体内有细菌及病菌入侵时，巨噬细胞及NK细胞会出动加以攻击，而ß-聚葡萄糖能活化这些细胞、提高身体免疫力、抵抗疾病病源。

蘑菇类中的灵芝，其主要成分除ß-聚葡萄糖外，还有固醇及三萜类（Triterpenes）等，能活化免疫细胞，还能抑制炎症及过敏，特别在预防血栓症上有卓越功效。而血栓是因血管内的血液凝固而堵塞，造成血流不通，并可能恶化为脑中风及心肌梗塞。

AHCC是在海外也受到瞩目的数种蘑菇菌线体萃取物，在89年由Amino Up Chemical有限公司商品化的东西。市面上有很多配合AHCC的产品，成份皆由其提供。AHCC的名字取自六碳醣相关活性化合物（Active hexose correlated compound）的缩写，并不是蘑菇的名字。其功效在很多医疗机构的临床结果都被报告过，据说出了活化免疫功能外，对糖尿病及肝脏疾病都很有效。
姜黄
姜黄（Curcuma）是原产于亚洲的多年生草木，若说到一般使用在咖喱上的黄姜（Turmeric）,就比较容易了解。姜黄是让胃健康的良药，自古就广受爱用。其根茎部可煮来喝，也可用来染布，是有名的黄色染料。姜黄从中国传至硫球，现在在日本冲绳县是主要产地。
姜黄能促进胆汁分泌、发挥解毒功效，所以能帮助肝脏机能、改善身体功能，是近年来相当受到瞩目的食品。而这些功效都是来自于其主要成分的姜黄素（Curcumin）。当肝脏机能降低时，其分解酒精的能力会降低，导致胆汁分泌变差，此时分泌变差的胆汁会再度成为肝脏的负担，让肝脏机能更差，而形成恶性循环。而姜黄素能发挥肝脏的解毒功能，并促进胆汁分泌。
当脂质在消化吸收时，胆汁酸担负重要的角色，而胆汁酸就是胆汁的主要成分。当人体在制造胆汁酸时，需要胆固醇的帮助，此时若胆汁分泌顺畅，体内会为制造新的胆汁酸而消耗更多胆固醇，使体内胆固醇跟着减少。且姜黄的精油成分还能抗氧化、预防动脉硬化。

近来姜黄素的抗癌作用也受到瞩目，我们已知的是它对皮肤癌、大肠癌、肺癌、前列腺癌等有抑制效果，且其精油成分有杀菌力，也有报告显示对病原性大肠菌有效。而其对铲除胃溃疡的因素——杆菌（Pylori）的效果也众所皆知。
诺丽
诺丽（NONI）的生长范围很广，分布地区从南太平洋诸岛到印度、冲绳等，是从热带到亚热带地区都可见到的常绿灌木，在冲绳以“八重山青木”之名为当地人所熟悉。诺丽的树成长很快，从播种起约8个月就会开花结果，果实成熟时呈黄色，会发出如乳酪般的发酵臭味，因此在澳洲有乳酪果之称。南太平洋的小岛很久以前就将诺丽当成健康饮料饮用，近年来则因其有效成分而受到大众瞩目。
诺丽的果汁至今可知的有效成分是赛洛宁原（Proxeronine,生物碱的一种）、东莨菪素（Scopoletin）、抗坏血酸（维生素C）、类生物黄碱素、松烯等，其根部也含有称为Danmacanthal的抗癌物质。而赛洛宁原是转换人体内赛洛宁的前驱物质。赛洛宁能提高人体自然痊愈能力、促进老弱细胞再生，使人体机能维持正常。虽说凤梨等水果中也含有天然生物碱，但一汤勺的诺丽果汁中却含有约10个 凤梨分量的赛洛宁远。此外东莨菪素能降低血压、抗菌、镇痛等，且研究发现，神经传导物质中被称为“血清素物质”的成分与赛洛宁接近，而赛洛宁也是神经传导 物质的一种，不足时人体会出现忧虑症状。另外，抗坏血酸可抵抗病毒及精神压力，并能改善问题肌肤。松烯则是植物精油的主成分，能促进血液循环、活化内脏运 作。

最早作为一种药物为人们所提及是在6000年以前。在全世界，大蒜都是人类的一大药物。在埃及国王图坦卡门的坟墓中现有黄金饰品和大蒜头。建造大金字塔的奴隶们在很大程度上依赖于大蒜的增能作用完成了工作。现代医学之父希波克拉底用大蒜治愈感染和减轻疼痛。尽管在许多社会中大蒜作为主要的药品已长达4000多年，只是在过去的几十年中，当2000多项科学研究已证明了它的治愈价值时,大蒜才受到它应有的尊重和注意。

在含硒丰富的土壤中种植的大蒜, 大蒜对肿瘤细胞有直接的毒性作用。大蒜能影响癌症进程，抑制：

．体内致癌物质的形成（即亚硝酸）。

．正常细胞向癌症前体的转变。

．癌细胞向血管表面扩散（转移）。

有关大蒜中的活性成分的争议一直持续不断，大蒜的活性成分可能包括氨基酸（如氨基酸的分支亮氨酸和异亮氨酸）,S一丙烯基半胱氨酸、蒜素，以及有机结合的硒。在用血清胆固醇进行对人的双盲试验中，陈旧的、已去除蒜臭味的、没有蒜素的大蒜能降低7％的血清胆固醇。一般的大蒜，无论是陈旧的，还是新鲜的，是煮的还是以营养补剂的形式都是任何人的营养计划中的健康的组成部分。一项对有关大蒜和它对癌症的进程的影响的科学文献的研究表明，大蒜能多方面地帮助癌症患者。在中国的一项研究中，多吃大蒜的人胃癌的发生率下降了60%。

成熟的大蒜有效防止了动物食道癌的发生和发展进 程。在一项动物研究中，大蒜对动物的膀胱癌的治疗作用，比用来治疗人的膀胱癌的药物卡介苗更有效。在含硒量丰富的土壤中生长的大蒜比硒营养补剂更能有效抑 制动物因致癌物质而引起的肿瘤。在美国《国家医学协会杂志》上出版的一项研究指出，大蒜是“…...一种有效的、非专性生物反应调节剂”。大蒜可防止二甲基苯并蒽对DNA的潜在的伤害，预防肝致癌物质和黄曲霉毒素的产生。它可通过激活巨噬细胞和脾细胞，刺激免疫功能，也加强自然杀伤细胞的活性。

牛气管软骨是所有有益于癌症患者的营养因子中较重要和昂贵的一种，因此我们将稍微多花一点时间讨论这个营养成分。想想：“主要药品公司发现新的治疗癌症、关节炎、带状疤疹和其他感染性病症的物质”，故事在全世界的电视上演和报纸上登载，该公司的股票价值扶摇直上。但如果同一种物质是卑微的、没有获得专利的小小食物提取素呢？人们对它的热情还会这样高吗？牛软骨即属于这样卑微的一类。

好运气从来不会损害任何人的利益。1954年，约翰·普鲁登博士注意到由不知名的哥伦比亚长老会的研究人员梅耶尔、里根和拉特斯医生撰写的、有关表面使用牛软骨如何中和可的松在抑制伤口的愈合方面的灾难性的作用的文章。有关牛软骨的治疗价值的意见出自蒙特利尔的一位马丁医生，但人们从来没有找到他在哪儿。

当一名70岁的老年妇女因为她的晚期乳腺癌来找普鲁登医生时，对普鲁登医生来说是又一件幸运的事。事实上，4期霉菌状乳腺癌将这名妇女的胸腔已经侵蚀殆尽。普鲁登试着表面使用牛软骨，同时将牛软骨溶液注射到肿瘤区域，希望能有助于治疗这种可怕的、溃烂性的疾病。令人惊奇的是，当这名妇女再次回来找普鲁登时，她的伤口已经愈合，癌症不见了。这正应验了那句老话：“机会偏爱那些有准备的人。