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白糖米糕——重庆白糕!~

(2008-09-12 14:47:40)
标签:

美食

分类: 米制食品

 

               白糖米糕——重庆白糕!~

 

广东叫白糖米糕,重庆叫白糕。

只是外形不一样,做法一样的。

广东的是扁平的三角形或棱形块,重庆的是小小的圆形状,像飞碟一样。

 

小时候特别爱吃,软糯弹牙、清甜的口感。

刚离开家乡时,每回到重庆总是以白糕和糍粑块作早餐。吃了几次后,觉的商业化经营后的白糕不好吃。因为店家都用糖精来代替白糖,渐渐地,回到重庆就不想再吃白糕。

前几天在网上溜达时,看到一张图,又引起我无穷的怀念。

 

用现成的米粉来做米糕,超快速。蒸好米糕后,我跑到邻居家的花园摘了两朵鸡蛋花和鸡蛋花叶,用来做拍摄的点缀。

嘿嘿,感觉拍出来的效果很喜欢。

有点夏日荷塘的感觉。

一叶青舟行进在荷塘中,粉色的荷花飘浮在水面上。。。。。。

 

                白糖米糕——重庆白糕!~

 

 

材料:米粉  白糖   水   酵母

做法:1。取部分米粉,用水兑开后,放火上煮成稀糊状。

2。稍凉后与剩下的米粉搅匀成厚糊状,可适量再加点冷水。

3。将提前活化的酵母水倒入,搅拌匀即可。

4。将菊花盏模抹点油,也可以不抹。抹了更好脱模。将面糊倒入约二分之一位置。

5。发酵涨至与模差不多高时,放入上气的蒸锅里蒸二十五分钟即可。

 

                 白糖米糕——重庆白糕!~

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