白糖米糕——重庆白糕!~

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美食 |
分类: 米制食品 |
广东叫白糖米糕,重庆叫白糕。
只是外形不一样,做法一样的。
广东的是扁平的三角形或棱形块,重庆的是小小的圆形状,像飞碟一样。
小时候特别爱吃,软糯弹牙、清甜的口感。
刚离开家乡时,每回到重庆总是以白糕和糍粑块作早餐。吃了几次后,觉的商业化经营后的白糕不好吃。因为店家都用糖精来代替白糖,渐渐地,回到重庆就不想再吃白糕。
前几天在网上溜达时,看到一张图,又引起我无穷的怀念。
用现成的米粉来做米糕,超快速。蒸好米糕后,我跑到邻居家的花园摘了两朵鸡蛋花和鸡蛋花叶,用来做拍摄的点缀。
嘿嘿,感觉拍出来的效果很喜欢。
有点夏日荷塘的感觉。
一叶青舟行进在荷塘中,粉色的荷花飘浮在水面上。。。。。。
材料:米粉
做法:1。取部分米粉,用水兑开后,放火上煮成稀糊状。
2。稍凉后与剩下的米粉搅匀成厚糊状,可适量再加点冷水。
3。将提前活化的酵母水倒入,搅拌匀即可。
4。将菊花盏模抹点油,也可以不抹。抹了更好脱模。将面糊倒入约二分之一位置。
5。发酵涨至与模差不多高时,放入上气的蒸锅里蒸二十五分钟即可。
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