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【墨西哥美食】亲手制作正宗的墨西哥餐。
(2011-03-24 11:44:33)
标签：
墨西哥美食瓦哈卡小镇墨西哥餐 |
分类： 世界各地.World |
墨西哥旅行直播，请看这里，周日回旧金山。
桌子已摆好。
艺术的洗手池。
还在墨西哥瓦哈卡（Oaxaca），今天参加了这个来之前就订好的烹饪课堂Seasons of my
heart，学做墨西哥餐，实在是让人兴奋的经历。学校的主人是墨西哥裔美国人Susana Triling。
已经连续吃了4天墨西哥餐，还有几天，我固然知道中餐是最好吃的，但是一直不排斥尝试各种不同的食物，各个文化都有自己的饮食风俗，墨西哥，确实是博大精深。
这个学校在一个很隐蔽的小村子里，每个人都有一本菜谱，一共五道菜，选其中一样做，我选了Country style
tortilla soup，乡村风格的玉米饼汤，往下看，你就会知道是啥拉。
学校门口，像一个深山里的秘密花园。
每人一本教程～
原料：西红柿，洋葱，鳄梨，柠檬，还有一罐辣椒酱。
先把西红柿放在这烤盘上，皮都黑了。
烤软为止。
其他队伍也开始行动了，基本都是老美老太太。
这两个来自纽约的小孩，做甜点，巧克力布丁。
作为一个经常在家做中餐的同志，
切菜虽慢但也还像那么回事吧。
同组的美国大娘，那两个纽约孩子的妈妈。
俩儿子做甜点，她做汤，
不知道如果是不是国人会不会都是一家人一组？
同组的两个大娘，显然比我熟练多了。
只要不切手我就知足了，哈哈
这大姐，喝着啤酒，搅合着锅里的mole。
那个带发卡的就是烹饪学校的创始人，品尝大家的东西
红黑就是俺了，虽然是老墨的西服但是中式的配色，
另外一个老美还说：我认识的中国人都喜欢红色！
很多细节都是精心设计的，
比如这个栅栏，心形的很有爱。
一些小细节。
愤怒的辣椒人。哈哈
在瓦哈卡这个至今我到过唯一没发现中餐馆的城市，
竟然发现了这个：生抽王！！
非常喜欢鳄梨（avocado）。
纽约大娘检查俺们的汤。
小孩子搅拌巧克力。
检查成果～品尝味道。
mole是一道经典的墨西哥菜肴，分很多种，
个人觉得味道有点发苦，老师正在品尝。
桌子已摆好。
我们的汤，先把原料弄好放上
有炸过的玉米饼，cheese，一点鸡肉，鳄梨等。
mole要做很久，还在熬。
墨西哥三角饼～
成品是这样，
全名Trianfular corn turnovers
stuffed with red beans.
还可以浇上辣椒酱。
里面是豆子。
我们的汤！！美味阿
玉米饼的脆，和汤的热乎。
另外一组的Grilled vegetale salad，
烤蔬菜，比较无聊的项目。
几个老太太做的。
主菜oyster mushrooms with yellow
mole。
比较难，对于俺们这些学员来说就不错了。
纽约兄弟制作的甜点：Oaxacan chocolate
pudding，
这里的巧克力很出名，这道甜点也很有味。
就连卫生间，都是这样的小细节。
艺术的洗手池。
各种各样的颜色。
外面的花园，鲜艳和仙人掌并存。
花园里的村姑一枚。
网站：http://www.seasonsofmyheart.com/
75美金一天，还包括上午的逛市场尝吃的，还是很物有所值的！
墨西哥行还有很多照片，慢慢发。
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