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小食成都【担担面、火锅肥肠面、无名包子、藿香烤鱼】

(2012-07-05 09:17:00)
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美食

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小食成都【担担面、火锅肥肠面、无名包子、藿香烤鱼】
    毕业之后博客更新速度还是不给力,因为人生的另一件大事还没有落定,就没有分心的精力。我的心摇摆在成都和上海之间,未来工作和生活的城市到底选哪里,成了我这段时间最头痛的问题。

    对于工作,我的态度一向是选择不在多,在于匹配,虽然小贝一直鼓励我多试试,鼓吹更多选择更多欢乐,而多年的经验告诉我,更多选择只会更多痛苦。所以早在三月份我和上海一所高校双方达成口头协议后,就一直安心的做毕业论文,没有在工作上花更多的精力。六月五日我开始打包行李,和人事处沟通时意外得知由于大政策的变化,学院最初和我谈好的条件中对我最重要的一项不能够兑现了,经过激烈的思想斗争——委曲求全的答应,以我的条件实在是太吃亏了,我完全没办法接受;彻底拒绝这个offer,已经是六月,高校都面临放假,这绝对不是一个去高校求职的好时机,可能整个漫长的暑假都要在煎熬和压力中度过。

    用最短的时间权衡了利弊,我还是选择相信自己,虽然就是个土鳖博士,但我也没冲着九八五的顶尖高校去啊,如果在上海的话甚至连211我也没动过心思。我还算年轻,至少我都毕业了,导师队伍里加上今年新招的师弟妹我依然是最小的博士;在招聘工作极看中第一学历的高校中,本硕博一路九八五的履历背景完全不会给我减分;学校专业在业内口碑良好甚至小有影响力;主持人出身嘴巴功夫一直是我的强项,教学授课能力远胜于大多数纯科研博士,只要进入试讲流程且没有内定,我就有必胜的把握。客观的自我分析之后我更加愿意相信自己,不经历短暂的煎熬就没有美好的未来,于是痛下决心彻底放弃了这份工作,六月六日开始重新寻找工作的机会。

    这里必须要大大的感恩,老天待我还是不薄,虽然头两周真的是顶着巨大的压力广撒网(前面有一篇博文里也隐隐的提到过),完全不知道自己会不会也沦为一毕业就失业的倒霉孩子,现在终于可以对这一段经历做轻描淡写的形容,但当时的日子确实不怎么好过,满脑子都是毕业之后人何去何从,行李无处托运,见到亲朋好友不知如何作答什么的。我的好朋友丽娟、小唐在这时给了我极大地帮助,一边开导我,一边出主意,一边给我留意着宝贵的信息,其中一份目前在重点考虑的工作机会就是丽娟在一个晚上及时告知我才迅速和对方取得联系的。小贝也在这个过程中给予了我最大程度的鼓励和包容,虽然当我做好毕业就失业的准备时他的压力其实比我还大,我甚至窃喜过终于可以名正言顺的不用工作了,但从他的心理来讲他又可以依靠谁呢。随着最艰苦的两周呼啸着跑过,终于迎来了峰回路转的新局面。目前终于有了几个可以选择的机会,纠结的是在上海之外意外的获得了成都一所非常舒适的科研单位的offer,这反而让我突然陷入了矛盾当中。

    从三月准备去上海之后我和小贝未来的人生规划都是定位于上海,从来没有考虑过其他城市,因为重新找工作心理上有压力,会想着先有个保底的,所以上海以外的工作如果条件特别优厚的也关注了一下下。成都这家单位就是这时进入我的筛选范围的。也算是进行了一轮相对激烈的竞争,同入选的八个博士一起再进行试讲和答辩,最终赢得了唯一的宝贵机会。这个过程中我也对这个单位本身有了更多的了解,突然上海在我心中的天枰就不再是一边倒了。

    简单的说一下我目前难以取舍的地方:

    上海目前有三个选择,从平台的档次来说,刚好是高中低三档,最高档的我基本已经放弃,平台好的没的挑,但面谈后我被日后巨大的科研压力、全时坐班、经常性出差以及经常性加班和熬夜的工作描述吓到了。读博对女性已经是一种摧残,我不打算毕业以后还继续自残,即便再高的平台对我来说吸引力也远不如轻松的工作来得实在;中档的这家目前和我最匹配,唯一的问题是两年后会有风险,虽然不用坐班相对自由,收入也尚可,但是需要更换研究方向,并在这个我陌生甚至困难的领域里有较高的成果要求,换句话说,如果这两年我不全心投入的好好干,之后就要喝西北风了,头上时刻悬一把大刀的滋味还是很难受的;第三档目前估计压力和工作量不会有前两个大,但就科研平台来说也确实也有点太低了,心理上还是不愿屈就,说白了就是个面子问题,但其实如果在上海,这个可能倒是最适合我的选择。

    成都这家科研单位说起来这些问题就都不是问题了,不说就城市节奏来说成都本来就比较安逸,更适合生活,饮食又习惯。单就这个单位本身来说,首先平台还不错,由于单位的特殊性不论是教学还是科研工作量都很适量甚至可以说很少很少,工作相对轻松,不用坐班,参公事业编,稳定福利高,且易评职称,人脉平台对于初到人生地不熟的城市来说相对方便办事。对于一个女性来说,尤其是把享受生活质量排在工作之前的小女人来说,这种无压、稳定、未来又很快能到达副教保障事业成就的工作才能带给我最理想的生活状态。有了这份工作再回过头来看上海的工作,突然就觉得我何苦要让自己那么累啊,放着好日子干嘛不过啊。

    很可惜,日子不是我一个人过,我和小贝异地相恋九年,伴随我的毕业今年我们无论如何也要走到一起结束异地了。他的事业正处于上升期,在北京工作的平台也很好,如果去上海,可以实现事业平稳的对接,可如果去成都,一切还真不好说。男人和女人的想法自然有大的差别,我会对提前进入退休状态有莫名的向往,而他则渴望在奋斗中实现自我价值。早年的时候他也喜欢过成都,甚至也和我提过可以去成都定居,但再去过几次后他逐渐认同了少不入川的说法,再不提去成都生活的事了。这一次我突然提出不去上海改去成都,着实让他没有心理准备,虽然最后他愿意尊重我的任何选择,但我心里可以清晰的听到他内心真实的声音。我不敢贸然为了自己的舒坦牺牲了他的事业,但唾手可得的舒适生活说放弃就放弃我也一下下不了决心。

    所以这几天只要睁开眼就在做激烈的思想斗争,成都0r上海,成了我心里总也解不了的单选题。

    早上起床看了下天气预报,上海29-38,成都24-30。心中又默默给成都加了几分。唉……

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    刚好最近因为工作的事情奔走于成都和上海,随手记录了些当地最普通的食物,今天先分享在成都的部分。之前和小贝来成都玩吃饭的地方都是游客们常去的地方,其实真正的美食都不在那里,很多食物吃完甚至有点小失望。这一次是来成都办正事,也没有时间找美食,就近在居民区一带现找了一些小店,离门庭若市的苍蝇馆子还有距离,但已经比旅游区的所谓成都美食好吃太多,这些平凡无奇的小食对于大爱川菜饮食的我来说充满了魅力,下面就和大家一起分享:

 

首先登场的是我心中四川的第一名小吃——担担面。

小食成都【担担面、火锅肥肠面、无名包子、藿香烤鱼】
简陋且略微杂乱的小店,主营担担面,一两起售,幸亏我只点了一两,此一两绝非彼一两,分量很足,女生应该能够轻松吃饱。

小食成都【担担面、火锅肥肠面、无名包子、藿香烤鱼】小料调好连同烫过的菜都在碗底,面在料上,最后给一小勺脆臊,吃前充分的拌一拌
 

小食成都【担担面、火锅肥肠面、无名包子、藿香烤鱼】拌匀之后面条就非常有滋味了,这个脆臊和我自己做的还是有比较大的区别,不吃不知道功力的欠缺,口感很不一样,咬在齿间明显香很多

小食成都【担担面、火锅肥肠面、无名包子、藿香烤鱼】老板是个姐姐,人很好,我吃完一抹嘴就走人了,过了很久回忆价格时才发现我根本没给钱,吓得我赶紧往回跑,老板见了我居然说不用了不用给,算了吧……我那个晕啊,可能被我的相机给唬住了,但是真的是好淳朴善良的老板啊。


第二家也是面,名字诱人,叫火锅肥肠面

小食成都【担担面、火锅肥肠面、无名包子、藿香烤鱼】

小食成都【担担面、火锅肥肠面、无名包子、藿香烤鱼】
灶边一口黑乎乎的瓦罐锅咕嘟咕嘟滚着火辣辣的汤色
小食成都【担担面、火锅肥肠面、无名包子、藿香烤鱼】老板熟练地下面烫菜一气呵成


配好调料,表面剪两三块肥肠段,撒上葱花香菜,就大功告成。火锅肥肠面——绝对的川味诱惑

小食成都【担担面、火锅肥肠面、无名包子、藿香烤鱼】
和干拌的担担面不同,这是一份汤的面条,红油给的很足,味道自然很够,印象深刻
小食成都【担担面、火锅肥肠面、无名包子、藿香烤鱼】
介绍了两碗面,我想说说成都的包子。成都出名的是韩包子,不过我倒觉得普通店家卖的包子有不少也都很好。
小食成都【担担面、火锅肥肠面、无名包子、藿香烤鱼】
先上一个上次去成都拍的包子,这家是在台湾脚逛大陆的一集中介绍过的无名包子,位于宽窄巷子附近。那天游完宽窄巷子已经很晚了,几经周折找到无名包子铺,冲进去一问包子已售罄,遗憾的想离开,老板突然说,等等,好像还有最后一只,要不要?那必须得要啊,赶紧麻利的付了钱,喜滋滋的捧着唯一的一只包子坐下。
小食成都【担担面、火锅肥肠面、无名包子、藿香烤鱼】
唯一的一只包子,第一口就很敬业的喂相机了。当时的感受就是皮真薄啊,馅真足啊,不愧是让我千辛万苦才吃到口的包子
小食成都【担担面、火锅肥肠面、无名包子、藿香烤鱼】我们这只是猪肉芽菜的,其实他家的包子馅儿的品种可多了,以后如果再有机会要试试那个什么玫瑰的甜馅儿

别人的盘中餐,冒菜一份,包子两个
小食成都【担担面、火锅肥肠面、无名包子、藿香烤鱼】

这一次选了居民区里普通的包子铺,总的感觉皮还是够薄,比我以前买的第一口吃不到馅儿包子强太多

小食成都【担担面、火锅肥肠面、无名包子、藿香烤鱼】
抽了一个下午去我的好朋友兰家,进了新房,各种羡慕嫉妒恨啊,我嚷嚷着,我也要有自己的小屋,我也要有这样一个阳台,阳台上要种满香料和食材,想到这里,又喜爱成都多几分,因为在成都的话房子应该就没啥压力了,甚至可以很快和父母团聚,去上海的话,估计能把自己的房还干净就不错了,这也是极重要的一条啊……
小食成都【担担面、火锅肥肠面、无名包子、藿香烤鱼】
晚上和兰两口子去吃烤鱼,呼呼呼,粉开心~
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zizi烤鱼,我觉得他家的炒菜偏贵啊,还是因为我对成都生活成本低这件事有错误的理解,哈哈~
小食成都【担担面、火锅肥肠面、无名包子、藿香烤鱼】
杨梅酒很不怎么样,貌似就是红酒,小杯里放一颗杨梅,价格也不贵,所以不是货真价实的那种,

这个啤酒我忘记全称叫什么了,兰两口子都很喜欢,我开始还说不就是啤酒么,苦苦的能有多好喝呢,结果试过之后真是太棒了,一点不苦,还有一种美好的香味,真喜欢~一试难忘~

小食成都【担担面、火锅肥肠面、无名包子、藿香烤鱼】

小食成都【担担面、火锅肥肠面、无名包子、藿香烤鱼】
干锅鸭唇,之前在蛙蛙叫吃过一次印象深刻,这回吃的味道也很棒,非常香辣入味,底下垫的配菜也很好吃
小食成都【担担面、火锅肥肠面、无名包子、藿香烤鱼】
香辣鱿鱼须须
小食成都【担担面、火锅肥肠面、无名包子、藿香烤鱼】味道很好,鱿鱼少了点,且比我想象的略贵


 

虽然就是个凉拌黑木耳,但我还是要说说,拌木耳用的泡椒相当有滋味,所以这到小菜开胃爽口的程度也超过我的预期。

小食成都【担担面、火锅肥肠面、无名包子、藿香烤鱼】
糍粑一份,武汉也有糍粑,但和这种不太一样,这个糍粑更加柔软香甜,很得我心。
小食成都【担担面、火锅肥肠面、无名包子、藿香烤鱼】这个叫做唯怡的饮料,应该是豆奶类的,也是上次来成都兰给我推荐的,味道很好,这次来又点了


 

主角是藿香烤鱼一份,非常特别的味道

小食成都【担担面、火锅肥肠面、无名包子、藿香烤鱼】鱼肉烤的很嫩,但表皮不够焦香,总体来说还不错,但席间兰说起老公家乡就是最正宗的烤鱼发源地,前段时间在那里吃过的烤鱼有多么的美味,听得我心向往之~


 

在成都的时间很短,大部分时间还是在学校里,校园里桃子梨子压满了枝头,唾手可得,喜欢这样的环境

小食成都【担担面、火锅肥肠面、无名包子、藿香烤鱼】
食堂也比较满意,环境和味道都可以,关键是半福利式的提供早、午餐,对于大部分同事来说应该还是很省心的
小食成都【担担面、火锅肥肠面、无名包子、藿香烤鱼】
午餐一份如图加上没拍的水果
小食成都【担担面、火锅肥肠面、无名包子、藿香烤鱼】

 

分别有凉粉、麻辣鱼块、莴苣木耳炒肉、泡菜、扯面、粉蒸肉……

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碗其实不大,但是全套吃下来可以相当满足了,我担心的是我在学校时做给自己的食物都比较清爽少油,现在要长期这么吃食堂估计肯定得胖几斤
小食成都【担担面、火锅肥肠面、无名包子、藿香烤鱼】
随便买了点磨牙的零食,这个豆腐香干以前没吃过,这次吃到感觉很有趣
小食成都【担担面、火锅肥肠面、无名包子、藿香烤鱼】成都匆匆来匆匆去,完成了试讲和答辩之后就杀往上海,在上海炙热的街头收到了恭喜通过考核的电话通知,电话里笑称这次竞争顶一次高考了,让我好好考虑珍惜机会尽快答复。对成都以及这份工作的不舍都伴随着前文食物的介绍讲述完毕。

来到上海,我又迅速被另一种美好所吸引……


下集预告——小食上海
小食成都【担担面、火锅肥肠面、无名包子、藿香烤鱼】

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