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触动味蕾的西安食记下篇——探名店,吃好面

(2010-01-15 09:07:09)
标签:

美食

西安小吃

肉夹馍

炒凉粉

油泼面

米皮

贾三灌汤包

平蛙烤肉

臊子面

分类: 搜食

触动味蕾的西安食记下篇——探名店,吃好面
    懒惰如我,西安食记写了上篇再交下篇便拖了两个月不止,希望现在补上还不算晚触动味蕾的西安食记下篇——探名店,吃好面

 

    其实我在西安自由活动吃小吃的时间并不多,一个晚上一个白天而已。晚上交给了回民街,白天就由梦梦带着我在她们学校附近挑选还比较受学生欢迎的店尝一尝。总结下来,今天要发的无非也就四家店,一家烧烤,另外三家就都和面食脱不了干系:包子、肉夹馍、绿色的油泼面和臊子面,独缺了一个羊肉泡馍~

 

                          先上一张我在交大西门自己买的早餐——粉蒸肉夹馍
触动味蕾的西安食记下篇——探名店,吃好面    西安肉夹馍有名那是人尽皆知,但是肉夹馍还有粉蒸肉版的我却是第一次见到。拍的时候相机没电了,用取景框随便捏了一张,可以看到夹得内容好像很多,都快掉出来了,比一般的肉夹馍颜色要鲜艳一点,看起来也很有食欲。吃起来是这样,第一二口还是挺香的,但后面就不行了,因为太咸了,而且粉多肉少一点也不过瘾:)不过好歹尝了个新东西,也算收获吧~

 

我买肉夹馍的那个小摊,这边是粉蒸肉,因为没电了没拍到青椒红椒配料啥的那部分~大家自己想象吧:)
触动味蕾的西安食记下篇——探名店,吃好面

 

好,那接下来正式进入正规店子的探访,第一家,大名鼎鼎的贾三灌汤包子。号称什么来着,名头最大、字号最响亮的西安小吃之一。
触动味蕾的西安食记下篇——探名店,吃好面

这家包子店是梦梦隆重推荐的,她告诉这家包子格外的香。我注意到店里挂了巨多无比的名人照,看来名人都来吃他家的包子也成就了他的声誉。不过我在吃包子前拎着个相机先把店里的其他不是包子的美食拍了个遍,感觉比包子还诱人的说:

 

                                   烤羊腿啊~刺激吧~
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                            凉面?还是莜面?反正是拌着吃的面~
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                                         凉粉

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                                            八宝稀饭
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                             开始还以为是黄桂醪糟汤,多亏博友提醒:)
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                                        再来一个烤羊腿就吃包子
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                                  主角登场——贾三牛肉灌汤包
触动味蕾的西安食记下篇——探名店,吃好面 一笼十个,我们要了一笼牛肉的,一笼素的~据说贾三灌汤包的特点在于“皮薄如纸、馅嫩汤鲜、佐汁香浓”,可惜我的注意力更多的被辣椒蘸料给吸引了,倒忘记了考证包子本身的滋味。话说那个油泼辣子可真香啊~

 

                   梦梦给我展示贾三灌汤包的正规吃法:一提二摇三吸中的“一提”~
触动味蕾的西安食记下篇——探名店,吃好面

 

三个人两笼小包子下肚显然还没尽兴,于是梦梦又要了一份炒凉粉,也是我在上篇里特意提了一句的~

触动味蕾的西安食记下篇——探名店,吃好面这个炒凉粉我不是第一次吃,但却是第一次吃到好吃的~我的体会是,这软乎乎的凉粉要想炒的好吃,调料是关键,之前吃的不好吃全怪那个调料完全不香。而今天这个炒凉粉因为辣椒是辣里透着特殊的香味,所以格外的好吃。

 

                     大锅的样子不说我还真以为是我们学校堕落街的高原炕土豆
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贾三家最后品尝的是酸梅汤,也是来西安一定不能错过的。夏天喝冰凉的酸梅汤,一杯下肚,酸甜可口,令人口齿生津,我这不是夏天去的,吃完包子和凉粉来一杯也感觉十分酣畅。
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接下来就是回民街另一家名声在外的店——平娃烤肉店,经文怡博客上的“指点”,我现在已经没法不把这店名看成店内烤娃了触动味蕾的西安食记下篇——探名店,吃好面

触动味蕾的西安食记下篇——探名店,吃好面不过这家店真的是座无虚席,再有人嚷嚷着环境差,依然阻挡不了游客往里冲的兴趣~

 

来这几店是因为梦梦夫妇想吃涮牛肚,顺便点了十小串烤牛筋,结果这少少的牛筋大受欢迎,多多的涮牛肚倒成了陪衬。
                                             烤牛筋
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                                            涮牛肚
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                      吃法是把牛肚从签子上取下来,全部在放了蘸料的涮盘里拌匀

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    头一天在城墙上骑自行车,又逛回民街实在累坏了,第二天睡起来都快中午了,梦梦问我想吃啥,我说正宗的西安肉夹馍。本想带我去个好地方,可惜起晚了,人家生意好的已经卖光光了,于是去了这个叫小眼睛的店,也算在他们学校周围稍有声望的一家了,不过据说揪面片才是他家最受欢迎的食物。
触动味蕾的西安食记下篇——探名店,吃好面

 

                      真正的肉夹馍登场了,对比看看和粉蒸肉夹馍有啥区别捏?
触动味蕾的西安食记下篇——探名店,吃好面 相比没有那么花花绿绿,不够上镜,但是味道却胜过其几倍,和粉蒸肉夹馍刚好相反,吃了两口后越发爱吃,就连饼皮也不错。

 

两碗喝的,右侧那个醪糟就像湖北的鸡蛋米酒,按理说湖北的蛋酒很出名,但人家的醪糟显然要实惠的多,无论是蛋还是米的份量都足一点。
触动味蕾的西安食记下篇——探名店,吃好面

 

                                               米皮
触动味蕾的西安食记下篇——探名店,吃好面上大学之前我只知有凉皮、牛筋面却不知有米皮,到了厦门读书,在胡一刀第一次吃到米皮,虽然没吃出和凉皮区别在哪,不过却给我扫了盲。

 

                     小眼睛点的最后一个东西是这个饼,很抱歉叫不上准确的名字。
触动味蕾的西安食记下篇——探名店,吃好面                              只记得口感很酥,和粥搭配着吃实在很搭调。

 

    吃了这些我们就去了省博,上次去西安想去省博那天刚好挑了个周一,结果人家闭馆整修,没进去,这一回是个周末,能进去了,但排了一两个小时的队。梦梦很热爱古董文物,已经不知道是第几次来,但每次来都流连忘返,对每一样宝贝都仔细观察;我则是逮到容器就拍照,照了一相机的碟子碗,回来浏览一下觉得照片上的古董们真是美不胜收,放到现在也是时尚的餐具哇触动味蕾的西安食记下篇——探名店,吃好面。随便挑几张大家看看是不是很棒?

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触动味蕾的西安食记下篇——探名店,吃好面

 

就这样一排队又在馆里跑了一下午,晚上又胃口大开了。梦梦问想吃什么,我脱口而出——面。于是就有了我在西安最后的一站——老阎家手工绿菜面。
触动味蕾的西安食记下篇——探名店,吃好面

 

这里再一次印证了我觉得西安美食好吃主要在于调料,尤其是辣椒油这类的调料制作的比较有味道的这一判断。看看人家的凉拌菜吧,个凉拌茄子也能搞的这么有声有色的……
触动味蕾的西安食记下篇——探名店,吃好面 想念那个辣椒油和蒜汁混合的香味哦……

 

                                             菠菜粉丝花生
触动味蕾的西安食记下篇——探名店,吃好面 依然凉拌

 

                                         点给我的臊子面触动味蕾的西安食记下篇——探名店,吃好面绿面应该是加了蔬菜汁,不知道是不是菠菜的

 

                                          他们的油泼面
触动味蕾的西安食记下篇——探名店,吃好面又见让我回味不已的辣椒

 

                                         拌好的油泼面
触动味蕾的西安食记下篇——探名店,吃好面

 

到这里,我在西安吃的那点东西全部得瑟完毕,缺了个羊肉泡馍,不过以前去的时候也吃过了,这次没吃到也没有十分惦记。回忆是美好的,回忆也是痛苦的,因为现在的我和你们一样,也是只能空看照片而吃不到^_^

 

                                   最后送一张交大的pp~全剧终~

触动味蕾的西安食记下篇——探名店,吃好面
乌拉拉~大家周末愉快~完成任务,顿时一阵轻松……


 

                               更多西安小吃可点击下图查看

触动味蕾的西安食记下篇——探名店,吃好面              那些让人魂牵梦绕的西安回民街小吃——西安食记上篇

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