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十二种食材打造属于秋冬时节的水果沙拉—缤纷蜜柚沙拉

(2009-11-02 08:13:14)
标签:

饮食

美食

沙拉

柚子

秋冬

什锦沙拉

缤纷蜜柚沙拉

12种食材

南京

分类: 甜品

十二种食材打造属于秋冬时节的水果沙拉—缤纷蜜柚沙拉

(北京下雪了,全国很多地区也都在降温,这样一碗沙拉还要坐在暖气房里吃才好哦:)

 

10月的最后一天,我迎来了这个10月属于我的第一个真正的周末。整整一个月没有动手(发出来的博文除了餐厅介绍,自己制作的菜品基本上全是十一之前完成的),几乎是有些迫不及待的要给自己做一些新鲜的食物了。 

十二种食材打造属于秋冬时节的水果沙拉—缤纷蜜柚沙拉

 

打开我平时记录美食灵感的小本子,挑选出最想吃的两道。顶着大风去校外的大超市采购食材,再挎着包包去校内的集贸市场补充在超市里没有搜罗到的偏门小食。回到宿舍,挽起头发,再换上超市赠送的绿围裙,抡起袖子,俨然一副要大干一场的架势。然后按部就班,不紧不慢的制作那两道在我心里已经反复酝酿了n回的食物。很仔细的,慢慢的料理,几乎有一点忘我的,一不留神就从天亮折腾到了天黑,全然忘记了时间,乐在其中。我想,这就是美食的魅力。

十二种食材打造属于秋冬时节的水果沙拉—缤纷蜜柚沙拉

 

不过下一次不能再这么来了,天黑以后即使宿舍里两根灯管照着,食物的拍摄光线依然远远不够,感光度调到了400,不可避免的噪点严重,精心制作的美食拍摄不出最完美的画质,多少有一点遗憾吧。下一次一点要在白天早早的完成:)

十二种食材打造属于秋冬时节的水果沙拉—缤纷蜜柚沙拉

 

我不知道写美博的其他朋友们平时烹饪的灵感来自于哪里,我自己有一个小本子,随时记录对于食物的想法。比如今天这道蜜柚沙拉,灵感就来自于暑假在家那边的读者书店。我贪婪的靠着书架翻看沈星的《我要做你的美厨娘》(回到学校后立即邮购了)时,被其中的一道柚子沙拉吸引了。我很喜爱柚子的味道,有一点甜,但夹杂着微酸和微苦,让这个水果变得特别的耐吃,有时吃了过油或者过甜的食物,也用它来解腻。一过九月,柚子陆续上市,由于易于储藏,常常整个秋冬季节都能吃到,我平均每天一个柚子,百吃不厌。不过沈星的柚子沙拉走的是异域风味路线,看看配料:洋葱、虾、香茅、鱼露、红尖椒……就知道这个口味恐怕和我想象的相差比较远。于是脑海里很快就有了今天这道什锦蜜柚沙拉的雏形,主料也是柚子,口味却截然不同,完全是顺着自己的舌头来的,害怕忘记了,赶紧记在小本子上,只待秋天回到学校,有心情的时候来实践一番。

 

十二种食材打造属于秋冬时节的水果沙拉—缤纷蜜柚沙拉

材料:
柚子1/3个,苹果半个、猕猴桃一个、哈密大枣3颗、小阿胶蜜枣6粒、葡萄干、枸杞、盐津红提、大杏仁、芝麻各一小把、甜橄榄3颗、花生仁两份。橄榄油或沙拉油适量。

步骤:
1、充分清洗大红枣、葡萄干、枸杞、盐津红提、和甜橄榄这些食材;
2、将大红枣、阿胶蜜枣、甜橄榄切丁;
3、将猕猴桃切丁,柚子剥成小块;
4、最后将苹果切丁,并浸入淡盐水中,防止氧化变色
5、将所有食材混合倒入大碗;
6、倒入橄榄油或沙拉油;
7、拌匀后装盘,在表面撒上花生碎和芝麻点缀即可上桌。
适合搭配当日主菜有肉食的餐桌。


 

十二种食材打造属于秋冬时节的水果沙拉—缤纷蜜柚沙拉十二种食材打造属于秋冬时节的水果沙拉—缤纷蜜柚沙拉

一些需要注意的: 

1、简单的说这道沙拉的本质就是将柚子同喜爱的坚果、水果、果干蜜饯等混合,至于具体选择哪些,完全看个人口味,绝对不局限于今天我使用的这些食材;
    2、但是建议可以搭配一些稍微有一点甜的食物,比如我选择的葡萄干、蜜枣、甜橄榄,或者其他一些蜜饯,因为柚子的滋味可以综合甜味;也可以选一些稍有一点油脂的食物,如各种坚果,除了花生、大杏仁、和芝麻还可以选择核桃、开心果、腰果等,因为柚子的口味也可以解油腻,同坚果搭配也可使沙拉的口感更丰富;最后还可以选择口感清爽的水果,如苹果,小番茄,猕猴桃,可以提升柚子本身和这道沙拉的口感,但不要选择橙子、橘子这些有可能压过柚子的口味成为沙拉主角的水果,也不要选择香蕉这种和柚子的风格相差较远的水果。基本上围绕这三点,选择你喜爱的食材进行搭配,都会得到比较好的效果。
3、前面说这天做菜从天黑做到天亮可不要让你望而却步,制作这道沙拉所用的时间其实并不多,只是我单独清洗每一个食材,之后再一一拍照的过程比较花时间,平时制作的话,完全可以把所有食材倒在一个容器里混合清洗,这样就省时的多了:)
4、沙拉只是个搭配,毕竟不能当主食,我当天的主食下回揭晓,可以透露的是有大量的牛肉,用柚子解牛肉的油腻相信是个不错的选择。

 

十二种食材打造属于秋冬时节的水果沙拉—缤纷蜜柚沙拉

 

这个周末很开心,意外的收到了阿杏mm和师兄的礼物

 

阿杏mm送的是一个小熊调味瓶,伸出来的小舌头是调料勺的柄,真可爱~在我这里立马发挥了作用~

十二种食材打造属于秋冬时节的水果沙拉—缤纷蜜柚沙拉

 

师兄从南京回来,特意挑了一包酸辣口味和一包香辣口味的南京鸭血粉丝给我(知道我爱吃辣,感动啊)
十二种食材打造属于秋冬时节的水果沙拉—缤纷蜜柚沙拉

 

还有这只桂花鸭,说是特意跑到老字号的店里买的,看我能不能以此为材料发挥出点什么菜(压力好大~这不是开袋即食的么,要我怎么发挥呢,有没有朋友给个建议呢,实在不行我还是打开直接吃好了)
十二种食材打造属于秋冬时节的水果沙拉—缤纷蜜柚沙拉

 

愉快的周末~这样一碗五彩缤纷的沙拉~我数了数,一共十二样食材,阵容豪华而强大,为我接下来的一周带来了缤纷的心情~希望大家的心情也和我一样:)

十二种食材打造属于秋冬时节的水果沙拉—缤纷蜜柚沙拉

 

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