鸡蛋是我们生活中最平常不过的食材，中西通用。可以做的花样也非常的多，可煎、可煮、可炒、可蒸……可做早饭，可做中饭，可以炒菜，也可以和主食搭配。无论怎么做，都是非常的美味。

    天气热了，无论是顶着烈日去菜市场，还是靠着火炉子炒菜，都是一件让人汗流浃背的事情。有时候，可以做一道快手的菜，让自己轻松一下哈。

    这道菜，送给远在他乡的烧茄子同学。祝考试成功啊！

原料：青红椒各半个，鸡蛋三个，盐少少许，由一汤匙

过程：1 青红椒洗净切小丁，鸡蛋加少少许盐打散；

      2 锅中油热至7成，下椒丁翻炒出香味，沿着锅边轻轻滑入刚才打散的蛋液，等蛋液凝固后，用铲子炒碎，和椒丁炒匀出锅即可。

这个简单的快手菜，可以就着米饭吃，也可以拌面吃。很快手，也很百搭。

明天俺侄子要来北京过暑假啦！赶紧收拾收拾，去买点东西。吼吼！