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【鱿鱼干烧肉】

(2007-11-13 08:57:23)
标签:

美食/厨艺

鱿鱼干

鱿鱼干烧肉

灰狼一号

分类: 肉菜
【鱿鱼干烧肉】 
    伊凡叔叔从深圳带来了一大包鱿鱼干,说实话,我还是第一次见到干品。平常吃的都是超市的冻鲜鱿鱼,对于这个类似标本的干货,还真是第一次。很随意的用它烧了些肉,味道还真不错啊。喜欢!
【鱿鱼干烧肉】
 
原料:鱿鱼干三到四个,五花肉500克(选偏瘦的),葱一小段,姜几片,大料3颗,桂皮一小段,香叶一片,老抽两大匙,生抽一茶匙,冰糖3颗,盐适量,植物油少量。
过程:1 鱿鱼干提前一夜凉水泡发,洗干净,去掉紫色的膜,切成条;
      2 五花肉切成小块;
      3 锅内烧热少许植物油,下葱姜爆出香味,接着下肉和鱿鱼干翻炒,倒入生抽,老抽和冰糖翻炒至上色后,加水至盖过肉面。加入桂皮和香叶,大火煮至水沸腾后加入适量盐,翻搅后关火;
      4 将刚才锅中的全部内容放入电压锅,高压难煮食物28分钟后,再在炒锅中收干汤汁即可。
    如果没有电压锅,就直接用炒锅烧大约一小时。
 
      
【鱿鱼干烧肉】

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