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酱汁扇贝--拯救吃剩的扇贝(2008-02-22 22:13:28)
标签：美食  分类：Shellcooking
抱抱.jpg
 
难免会一次买多了扇贝，一次吃不了，可以一次蒸熟。盖保鲜膜，
冷藏。再吃的时候，取出扇贝肉摆盘上蒸锅加热透，淋上酱汁即
可恢复美味，因为是海鲜冷藏最好不要超过2天
 
准备材料：主料：扇贝16只、黄瓜半根、彩椒红黄各4分之1个
          辅料：蒜瓣3个、鱼露3大勺、淀粉2大勺、糖1小勺、
                盐少许
 
制作过程：扇贝洗净，沥干水分，冷水放入蒸锅，15-20分钟即可
          稍凉，取出扇贝肉，去除杂质，黄瓜切薄片，黄瓜片上
          放扇贝肉，摆盘
          蒜瓣切成蒜末待用
          彩椒洗净，去除内部薄膜，切小丁，待用         
          热锅放入底油，烧至7分热，放入蒜末炒出香味，放入
          鱼露，加入小半碗清水，煮沸，放入彩椒末，放入调好
          的湿淀粉，搅拌均匀，勾芡盖在扇贝上即可
 
后记：扇贝用小刷子仔细洗净，多冲洗几遍
      彩椒也可以不加，加上颜色会更好
      勾芡后，可以撒上些许香葱末，口感稍有变化
      鱼露也可以用蒸鱼鼓油或者酱油代替，口感会稍差
      黄瓜片跟扇贝肉一起放入嘴巴，味道更加清新
 
抱抱.jpg 
 
上一张俺家抱抱在阳台上晒太阳的片子：P
这小朋友过了一个肥年，胖胖给他买了件唐装的小衣服，姥姥还给
了压岁钱，嘿嘿
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