俺一直想弄明白为什么酒楼里的潮州菜贼贵?在深圳去好一点的潮州菜馆请客吃饭动辄几千,多则上万。随便一碗汤要几百元。到了潮州俺说想看看真正的潮州菜是什么样子的？一打听说要找真正的潮州菜，他们很奇怪，回答说：满街都是潮州菜，路边小店的最正宗。说要找一家品种齐全的潮州菜馆，对不起，还真没有。潮州人平时喜欢吃什么呢？其实很简单，喜欢喝稀饭，日常主要的菜是酸菜、海瓜子、煎咸鱼、春饼、牛肉丸，墨斗丸、竹笋等，至于去潮州市里的酒楼点菜，价格也还算公道。仔细想想，外地潮州菜的价格贵的离谱，也是在外地才有如此“贵族”身份。外地的潮州菜其实大多是改良后的精工细做，外加豪华装修，夸张的广告，能不贵吗？有人说“生猛海鲜”“鱼翅燕窝”原料就是贵，但是各地厨师都用同样的原料去烹饪，价格还是上不去，只要挂上潮州菜的招牌，一定可以宰死你吃公款或冒充大款没商量。其实酒店里的“潮州菜”不一定是潮州人能吃到的菜。这又让俺想到深圳满街的南昌盲人按摩，也是一种幌子，南昌那里来的这么多瞎子盲人?还都有闲工夫跑到深圳去按摩？。。。。。。

特产点心：清油素饼。怎一个甜字了得。

春饼又叫春卷，说是胡荣泉的招牌最好。去买要排队。

家常菜

海瓜子,潮州语是[薄壳]

“蚝烙” 用鲜牡蛎、番薯淀粉和生葱作料，加适量的水拌匀，摊在平底的油锅里用猛火煎成两面焦赤的烙饼形即成，吃时蘸着胡椒粉和鱼露调成的酱。

正宗的潮州大众菜

吃早餐

薄壳 + 加稀饭=我的早餐。潮州人说吃稀饭叫：加妹。

酸菜炒猪肚

下篇预告：

【古寨.龙湖寨.潮州】

潮州行：

【街头.湘桥区.潮州】

【拜山.别峰山.潮州】

【牌坊.太平路.潮州】

【民居.甲第巷.潮州】

【民家.马围村.潮州】