8月8号已经立秋了,可是日本竟然热得惊人,从8月1日到8月17日,几乎一滴雨都没下过,全国最高温度40.9度,据媒体说:日本76年以来(还是67年,我记的不太清了,哈哈)最高温度第一次更新,同时富士山山顶的最高温度也更新.由于连日猛暑,日本全国热死了50多个人,基本都是年纪较大的人.秋老虎凶得吃人啦!!!!!!!

   我家住的木头房子,有一天中午回家后,温度计指到42度,厨房的温度就更高了,估计最少45度,我就像蒸锅里的包子,快熟了.打开空调也不凉快,也得33度.所以最近很少在厨房炒菜,凉拌菜省事,开火后,马上躲空调房,计时器按上,响了再出去,一秒钟,就一身汗啊.不过今天很凉快,因为昨晚下雨了,从18号以后,温度就开始下降了.8月1号来日本三年整,那一年也较热,去年这个时候在国内,恩,明年这个时候,我们就回国了.这也许是在日本最后一个夏天了,真是永远难忘啊.想着想着,竟然有点伤感了,真是不管在哪里呆久了,就多少有感情了啊.

    这个菜,是参加SOHU美食厨房的参赛品,由于我较忙,天也热,所以磨到最后一天才发上这个菜.木禾特别喜欢做卷心菜,经常看我BLOG里的,一定能发现我有好些菜里都有卷心菜,去年还做了个卷心菜特辑,不过忘了整理了.有兴趣的可以去瞅一下哈.对了,经常逛SOHU的博友,明天投票,喜欢的话,别忘了去投木禾一票哈.谢了.http://club.life.sohu.com/womenmain.php?c=3&b=food&t=0

 

 

 材料:

    卷心菜叶子........3片

    胡萝卜............1根

    鸡胸肉............1块

 

 

  酱汁用料:

     豆瓣酱..........1大勺

     芝麻酱..........1大勺

     细砂糖..........1大勺

     白醋............1大勺

     鸡精............1小勺

     辣椒油..........适量

     花椒粉..........少许

     清水............适量

     花生碎..........少许

     白芝麻..........少许

 

做法:

1.清水做锅,水开后,倒入米料酒,放入鸡胸肉,焯熟后,迅速放入冰水中.煮鸡肉的汤不要倒,捞出浮沫,备用.

2.把卷心菜小心地剥掉3片完整的叶子,洗净.用煮鸡肉的汤加1勺盐,焯卷心菜.卷心菜变软后,捞出,迅速放入冰水中.

3.胡萝卜刮丝或切细丝,同样放入煮鸡肉的汤焯熟,口感较软为宜.捞出,迅速放入冰水中.

4.把熟鸡胸肉从冰水中拿出,控干水份,用手丝成丝,洒少许盐和胡椒碎末,拌匀.卷心菜和胡萝卜丝用厨房纸巾拭干水份或沥干.

5.卷心菜叶切去硬梆,置寿司卷帘上(没有寿司卷帘,,直接用手卷也可),在中间处平铺上一层胡萝卜丝,再胡萝卜丝上再铺上鸡胸肉丝.卷成卷,切成均匀的份.(能一口塞在嘴里的份)

6.把酱汁用料拌匀,吃时,蘸汁吃.

 

木禾小叮咛:

     1.卷心菜叶和胡萝卜丝一定要把水份弄干,否则影响口感.2.煮鸡胸肉时可不必放盐,否则鸡肉口感会有些柴,但是焯卷心菜叶和胡萝卜丝一定要放盐,会让颜色变得很鲜艳.3.酱汁其实可以按自己喜欢的味道调配,木禾调的酱汁是棒棒鸡的酱汁.除了卷心菜不要换掉,胡萝卜丝和鸡肉都可以完全换成自己喜欢的材料哦.(木禾建议鸡肉可以换成罐头金枪鱼肉,酱汁用西式沙拉的调配方法,也是非常好吃的)

蘸汁吃,来,一口放在嘴里.

 

请看过程图: