这个做法可是得到法国大厨亲传哦,味道很棒,(嘿嘿,当然是从电视上学到的,正宗的法国人厨师教的)比我和大牙上次在餐厅吃的还好吃.不过材料我稍微调整了.

 

 

奶油锔菜

 

材料:

西兰花.........适量

红柿子椒........适量

煮熟的鸡蛋.......1个

土豆............1个

黄油............30G

面粉............1小把

洋葱............半个

牛奶............适量

鲜奶油(不放也可)

 

调味料:

盐...............适量

胡椒粉.......... 少许

肉豆蔻粉.........少许(没有不放也可)

 

做法:

1.土豆去皮,切片,放微波专用器皿,盖盖,入微波转熟软.

2.洋葱切碎,锅中放入黄油,融化后,倒入洋葱碎,肉豆蔻粉翻炒片刻,倒入一小把面粉,炒香面粉,调入牛奶(分几次调入牛奶),再放些鲜奶油,调整浓稠,切好的培根碎片.放适量盐,熬成糊状.

3.另起一小锅,做开水,加少许盐,橄榄油,把西兰花,红柿子椒丝放入淖一下.西兰花切小一些.

4.烤箱专用深盘底抹一层黄油,倒入一层2,铺一层土豆片,撒一层芝士粉,再倒一层2,铺入一层切好的鸡蛋片,撒一层芝士粉,再倒入一层2,铺入一层西兰花,红柿子椒丝,再

再倒入一层2,撒些芝士条,再撒些芝士粉,入烤箱预热200度,上层烤20分钟左右(根据自家烤箱调整,我用的是明火烤箱,预热20秒,中小火2分钟即可)

 

木禾小叮咛:

   此2中做法适用范围很广,蔬菜类材料可调整,还可以加些意面,就成奶油锔意面了.

 

请看过程图

 

过程图中,相机镜头被热气弄花了.有些模糊,大家将就一下哈.因为我用的是明火烤箱,怕把盘子烤坏,所以用了锡箔纸.

 

 

介绍一下这个调味料,TABASCO,是美国出的一种酸辣酱,洒在奶油锔菜里非常适合好吃,口感不会太腻.而且适用很多国外料理中使用,建议败一瓶.买不到就算了.(正好昨天也有看到米桶J在推荐这个酱哈,真是所见络同啊)

芝士粉,必不可少的,让你的奶油锔菜奶香浓郁,哪个牌子都可以.