日式照烧鸡,是日本比较有名的一道菜,味道确实很好吃.想要做的好,讲究还蛮多的.前一段看料理节目,又学到了做的好吃的秘诀.果然味道比我原来做的更高级了.

 

照烧鸡饭

 

材料:

无骨鸡腿肉......1枚

葱丝.............适量

蒸好的白米饭(加了麦仁的,随自己喜欢)

 

调味料:

酱油..........2大勺

米料酒........2大勺

味林..........1大勺

白糖..........1小勺

水............1大勺

 

做法:

1.无骨鸡腿肉把肥油,筋去除,用叉子在鸡皮上叉匀.

2.平底锅,倒少许油,鸡肉皮朝下放入,用铲子不停的在肉身上压.变黄后,翻面,再用铲子不停的在肉身上压.

3.用厨房纸把锅里余油擦干净,倒入调味汁,盖盖,中间时不时翻翻,以免烧焦,烧好的肉拿出来放在不锈钢网上静置一会儿,切块.

4.用碗装好米饭,把烧鸡肉汁浇在米饭上,再放入切好的鸡肉块即可.

  吃时,可配点葱丝,能让你吃出点烤鸭的感觉.

 

木禾小叮咛:

  用叉子在鸡皮上叉匀,1是为了防止皮缩,2是容易入味.用铲子不停的在肉身上压,是为了烧色均匀.煎好的肉拿出来放在不锈钢网上静置一会儿,是为了水份不出来,使肉更嫩.

  这样处理后的照烧鸡,果然味道更高级了.