回报各位朋友,咱马上上菜.

 

*夏意卷卷肉*

 

材料:

 

猪里脊肉片(烧肉用)......4片

胡萝卜.................1小根

黄豆芽.................适量

生菜..................几片

柠檬...................半个

 

调味料:

 

橄榄油.................适量

酱油..................2大勺

味林..................1大勺(可用低度白酒代替,或白葡萄酒)

糖....................少许

黑胡椒粉(或颗粒)........少许

盐....................适量

 

做法:

1.猪肉片用刀背剁松软了,用黑胡椒粉,少许盐两面抹匀了,腌10分钟备用.(天热,最好放冰箱里)

1.胡萝卜切小条,丝更好.黄豆芽洗净.

2.生菜洗净,切丝,用盐,柠檬挤汁(或白醋),橄榄油拌匀备用.

4.腌好后的猪肉片,在内一面抹上一层薄面粉,把胡萝卜条,黄豆芽放上,卷起来.

5.平底锅,倒入些橄榄油,放上肉卷,小火两面煎熟.(中间我会盖上盖子焖煎)

6.锅用吸油纸擦干净,把酱油,味林,糖拌成调味汁浇在肉卷上,收汁即可.

7.把2和肉卷摆盘,摆一片柠檬,吃时,柠檬汁挤在肉卷上,增加风味.

 

木禾小叮咛:

胡萝卜切丝后,可以先用水煮软一些,再卷.关于柠檬,我在以前的炸芋肉丸上曾提到过,油炸和煎的东西,在烹调过程中,会产生致癌物质,而柠檬有消除致癌物质的功效,在我们享受美食的时候,请配些柠檬吧,爱惜生命,让我们健康与美食兼顾!

 

请看过程图