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如果我们懂得成熟点的话-耳朵眼炸糕

(2007-09-11 22:02:55)
标签:

美食/厨艺

珊珊5354

天津三绝

分类: 特产
    现在珊珊介绍天津三绝的第三绝-耳朵眼炸糕
   每个人都有过去,每当想起那惨淡的过去时,总会想,如果我们当时懂得成熟点就好了...

如果我们懂得成熟点的话-耳朵眼炸糕

耳朵眼炸糕
据说耳朵眼炸糕是由刘万春(回族、18741962)创制于清朝光绪十八年(公元1892年),至今已有一百多年历史。刘万春的炸糕选料精、制做细,风味独特,物美价廉,在炸糕同行中出类拔萃,独树一帜,赢得“炸糕刘”的绰号。由于刘万春开的"刘记炸糕铺"位于天津北大关东侧一条狭长的"耳朵眼胡同"旁,广大食客传诵:"耳朵眼那儿的炸糕真好"。传久了,便谐称刘记炸糕为[耳朵眼炸糕]。

如果我们懂得成熟点的话-耳朵眼炸糕

   据介绍,耳朵眼炸糕的传统制法,是选用北河(杨村、河西务)、西河(霸县一带)的上等新粘黄米,水磨后发酵、对碱、揉匀,制成面团。选用优质红小豆煮烂,使用铜丝罗搓沙,放入红糖汁炒成豆沙馅。炸糕团成先使温油下锅,后加旺火炸透。用这种方法制成的炸糕火候适当,既不焦糊也不跑馅,而且炸的个儿大,做到"高发",即祝福顾客高开发财吉祥之意。
如果我们懂得成熟点的话-耳朵眼炸糕
看起来像未炸透,其实里面的陷都熟透了,
吃到嘴里外焦里嫩,但广东人不一定吃得惯,因为很油腻.
   
   现在回想起来,如果我们当时成熟一点,处理问题世故一点,理智一点,也许就不会那么傻...
   也许彼此之间还有转弯的余地...
   也许局面就不会闹得那么僵...
   也许还可以时不时见面,还可以继续做朋友...
   
  但其实,就像这耳朵眼炸糕一样,看似未成熟,却已经熟透了.
   成熟只是一个虚无的现在进行时,但经历却是真实的过去式...
  经历过以后.青涩的我们会变得成熟,让我们更懂得爱,更懂得包容,更懂得珍惜...
   擦干眼泪重新振作以后,我们更懂得如何去承受痛苦,更懂得如何去忍耐孤独,更懂得如何去放手...
 
    
   

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