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周庄游记之——河上美食(2006-06-28 01:27:34)

周庄水陆丰饶,珍馐水产四时不绝,怎能不试这里的河上鲜与农家菜呢?

阿婆茶

首先上来的是每人一杯这里特有的阿婆茶,查了一下才知道这杯阿婆茶也不简单,俗语说:“未吃阿婆茶,不算到周庄”,喝“阿婆茶”是本地与别处截然不同的喝茶习俗,也是周庄妇女联络感情、消闲遣兴的传统社交形式。“阿婆们”每家轮流做东,邀请四方邻里的老姐妹一起喝茶。喝茶时,主人先在桌上放上几碟腌菜、酱爪、酥豆、糖果什么的,作为佐茶菜,所以周庄人喝茶不叫“喝茶”而称之为吃茶”。

小菜

 

     阿婆菜           马兰头

   

      青螺蛳       雪菜蛤肉         酱鸭

  这里的我们今天吃的小菜就特别多,有阿婆菜——这里的咸菜,当地人称之为阿婆菜,是以春天鲜嫩的油菜薹密封腌制而成的其色微黄,咸中略酸甜,十分爽口。还有马兰头,是这里的野菜,我觉得这个菜的味道比较香,纤维很多,而且不是太咸,与正好可以冲淡阿婆菜的咸味。还有白灼河虾,酱鸭,青螺蛳、雪菜蛤肉等等。

 

太湖白水鱼

     红烧昂刺鱼                    唐里鱼豆腐汤

主菜方面就有清蒸太湖白水鱼太湖有三白———白水鱼、白米虾、银鱼,其中之一就是这个白水鱼了,口感非常的鲜嫩,以及红烧昂刺鱼听华姐说,昂刺鱼其实就是这里的黄骨鱼;汤是叫做“唐里鱼豆腐”,味道一流!!珊珊觉得吃河里鲜更注重它的鲜甜,而且口感非常的嫩滑

 

          周庄蹄膀

最后少不了的当然是这里的特产,周庄蹄膀,它还有一个名字,叫“万三蹄”,是江南巨富沈万三家招待贵宾的必备菜,“家有筵席,必有酥蹄”,是用酱油,红糖,茴香,姜片等,放入沙锅中文火焖出来的,一上台,香味四溢,皮色红亮,外行饱满,口感更是香酥味美,肥而不腻,咸甜适中,特别是接近皮的部分,更是入口即化,肉质酥软难怪有人用味美恰似唐僧肉来形容!!

  当然,吃完了还可以买几个真空包装的回家呢!!

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