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从冰箱里取出冰凉的高脚杯，挖一大勺慕斯送入口中，

巧克力的香浓味道从舌尖传到喉咙，连带着零上4度的舒爽和奶香的回味，

这个夏天要的就是这种甜美、幸福的味道！

夏日的优选甜品除了各种汤水就是慕斯蛋糕了。

慕斯是免烤的，一来免去烤箱炙热的温度；二来冰箱里的目慕斯带来冰淇淋般消暑的口感。

尤其喜欢用玻璃器皿装慕斯，拿在手里都很凉快。

慕斯的制作很简单，基本不会失败。关键是吉利丁！

关于吉利丁

吉利丁是一种凝胶，类似琼脂。

是从动物的骨头（多为牛骨或鱼骨）提炼出来的胶质，主要成分为蛋白质。

分为吉利丁片和吉利丁粉。我喜欢用吉利丁片，没有粉状的那么腥。价格稍微高一点。

幸福的夏日优选甜品——【巧克力慕斯】

【巧克力慕斯】的做法：

原料：

牛奶125ML

细砂糖15克

蛋黄1个

吉利丁2片

巧克力80克

动物性鲜奶油100克

兰姆酒15毫升

做法：

1、吉利丁片放入冰水中泡软。

2、将牛奶倒入锅中，加热至80度。

3、蛋黄、细砂糖倒入另一盆轻轻搅拌至微白，再将牛奶锅中的液体加入拌匀。

4、将拌好的牛奶倒回空的锅子里，此时锅内呈现有小气泡状态。

5、以小火加热至大约80度，煮至小气泡全无。

6、加入泡软的吉利丁拌匀融化。

7、将巧克力放入另一盆中，加入牛奶液，静置一会使巧克力融化，拌匀。

8、将鲜奶油打发，然后与巧克力牛奶糊拌匀，再加兰姆酒拌成慕斯糊。

9、将慕斯糊倒入容器中，放冰箱冷藏至凝固。表面稍加装饰即可。

PS：蛋糕中除了使用兰姆酒，还可使用白兰地。

用巧克力酱简单装饰

作为晚后甜品增添浓浓的满足感

你看得出冰凉的感觉吗？

吉利丁还能做什么？

解暑的夏季美味