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卟咔咔-卷心酥
(2007-06-29 16:49:38)| 分类： 家庭烘焙 |
薄薄脆脆，咬上一口，卟咔咔。。。悦耳的清脆，浓浓蛋香，总是带着微笑用牙齿仔细咬碎它。
终于可以自己制作了，原料简单，只是每次只能烤九片，出炉就被卟咔咔、咔咔的吃掉了。快快拍上几张靓照，通感一下它的香味吧。
用料：
糖粉80g、蛋白2个、蛋黄1个、速溶咖啡粉3g、牛奶50g、低筋面粉110g
做法：
1、糖粉过筛加入蛋白、蛋黄搅拌
2、将速溶咖啡加入牛奶中充分混合后倒入1中
3、再过筛加入低筋面粉，充分搅拌
4、将面糊用勺子在高温油布上抹成圆。一个烤盘能抹9片。
5、烤箱180度预热，放在中层烤8－10分钟。
6、拿出速与高温油布一同卷起，稍凉即可.
分解图：
1、所用工具和原料
2、糖粉加蛋白和蛋黄的搅拌液
3、将速溶咖啡加入牛奶中充分混合后
4、加咖啡牛奶后的搅拌液
5、过筛加入低筋面粉 6、充分搅拌后的液体
7、在高温油布上抹的面糊
8、入烤箱烤到这个样子
9、迅速和油布一同卷起，稍凉
10、卷好后是这个样子
11、美味欣赏 12、继续美味欣赏
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