记忆有时和食物有关，人在异地，总是会因为一道菜勾起思乡的情愫，总是会怀念家里的某种味道，想家的感觉总是会融合到最生活的一面。

   离开东北也有很长一段日子，经常会怀念的就是家里的干豆腐，豆香醇厚，口感筋道，不管是沾着酱吃还是炒菜做汤，总是能在保留自己的原香的基础上吸收了其它食材的精华。

   虽然干豆腐在很多地方都有，也有着各种各样的名字，什么豆皮，千张，百叶豆腐什么的，但是总是觉得东北的叫发最淳朴也最形象。也总是觉得只有东北的干豆腐才最地道最好吃。记得以前工作的时候从北京回来，老爸问我想吃什么，我想了想却只说出了尖椒干豆腐，北京虽然也有，但是因为制作的时候压得很薄，总是觉得缺乏口感；在新加坡也有得买，但是却怎么吃都觉得缺乏一些东西。后来慢慢的我才知道其实不是别的地方的不好吃，而是因为中间缺少了家乡的味道。

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    今天我想上一道我最喜欢的家乡菜，尖椒干豆腐，最然没有什么特别，但是还是写出来留下一份纪念。

材料：干豆腐，尖椒，猪肉，蒜，盐，鸡粉，湿淀粉，酱油

1，把干豆腐切条或者切菱形块；尖椒切块；猪肉切丝

2，起锅放入蒜爆香，然后将猪肉丝放入翻炒，等到肉丝炒白放入酱油炒香后放入干豆腐，炒的时候稍微的添一些水，否则会把干豆腐炒得太干。大约炒两分钟放入尖椒，翻炒出香味放入盐鸡粉，最后用水淀粉勾芡就可以出锅了。