家庭才艺大比拼：玛德琳的传说~相思的纹

文/诗/图/焙/ 飞鸿字愁

     玛德琳这个名字似乎对于热爱甜点的人来说都不陌生，可是她的传说似乎并不浪漫，于是，我很想、很想、很想送给它一首浪漫的小诗，诉说玛德琳与硅胶模具的告白：

口含着忧郁

离别就在一转身

那抹微蓝

跌落于记忆中的温存

我的爱蛰伏在掌心

简单如斯

讳莫如深  

标志性的脉络

并非华美的装裱

而是于心里

泛起的相思之纹

暗香写成传说

弥漫缱绻的声音

章节是那丝丝的甜蜜与香醇

还有

还有

那传说的名字就是我

香草蛋糕玛德琳

【香草玛德琳蛋糕】

配料：低筋面粉50克，细砂糖50克，柠檬皮屑1/4个，鸡蛋1个，黄油50克，泡打粉1.5克，香草精少许

烤焙：烤箱中层，上下火190度，13-15分钟。

制作过程：

1、半个柠檬皮切成屑，和细砂糖混合放置1个小时，待香味飘出即可使用。柠檬皮要尽量用刀削去白色的部分，只选择靠外层的黄色部分，否则口感会发苦发涩。
2、低筋面粉和泡打粉混合后过筛。
3、碗里打入鸡蛋，并倒入细砂糖和柠檬皮屑混合物搅拌均匀。
4、加入少许香草精。
5、倒入过筛后的低筋面粉用打蛋器搅拌均匀。
6、一直搅拌到完全混合均匀，混合物呈浓稠的泥状。
7、把黄油加热溶化以后，倒入混合物里(最好趁黄油温热的时候倒入)搅拌均匀。
8、搅拌到混合物成为光滑的泥状后，放入冰箱冷藏1个小时。
9、从冰箱取出面糊。这时候面糊已经凝固。在室温下放置片刻，待面糊重新恢复到可流动的状态时，把面糊装入裱花袋，挤入玛德琳模具。大约9成满。(如不使用裱花袋，也可用勺子把面糊挖入模具)
10、将模具放入预热好的烤箱，上下火190度，烤13-15分钟。图中是烤到9分钟的时候，此时玛德琳背面已经出现高高的鼓包了。
11、烤好的玛德琳，趁热脱模，再放在冷却架上冷却。

附：玛德琳的传说：

   “1730年，美食家波兰王雷古成斯基流亡在commercy，有一天，他带的私人主厨竟然在快上甜点时玩失踪。情急之下，有个女仆临时烤了她最拿手的小点心端上去，结果竟很得雷古成斯基的欢心，于是，就以女仆之名命名了这种小点心――Madeleine”。 

    玛德琳蛋糕，还有个名字叫“贝壳蛋糕”。这种混合着黄油、柠檬香味儿的法式小点心，形状漂亮，口感上佳，制作简单，送给心爱的情人，亲密的朋友都是不错的决定哦！ 

   当然，你一定要记注，玛德琳蛋糕最关键的不是正面的美丽贝壳花纹，而是背面是否有一个骄傲挺拔的将军肚哦。 

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