得材煎焙之蛋挞篇：快乐如此简单

文/飞鸿字愁

   自从成功了第一个处女饼干，我几乎每天梦里都是饼干的香气和成功的喜悦。白天不停地寻找配方，琢磨着下一个作品。今天本来是想做核桃酥或者柠檬小蛋糕来着，可女儿说要吃蛋挞，只好临时改变计划。家里正好有芒果，女儿还爱吃这个味道，所以就弄成芒果蛋挞了。

因为之前感觉做蛋挞皮有点难，所以买了现成的，就是冷冻的那种先试试，等以后手熟了，再自己动手做蛋挞皮，去君之家看了做法应该也不算难，下次会尝试的，嘿嘿。

废话不说了，先看看蛋挞液的做法吧：

【芒果蛋挞】(约6个)

蛋挞皮：购置的半成品，下次自己做，具体做法见君之的千层酥皮超级无敌做法

蛋挞水：淡奶油55克，牛奶40克，细砂糖20克，蛋黄1个，低筋面粉3.75克，炼乳3.75克（如没有可以不放，放了味道更好）另配芒果若干小块

做法：

1．  在碗中倒入淡奶油、牛奶、细砂糖、炼乳，加热并不断搅拌，直到细砂糖全部溶解。如果用白糖或糖粉不加热也可以。

2．  冷却至室温后，加入鸡蛋黄和低筋面粉，搅拌均匀后，过筛。

3．  蛋挞水放一旁备用。

4．  蛋挞皮从冰箱拿出后略缓十分钟，然后在蛋挞皮中放入切好的芒果小块，芒果数量可根据个人喜好。

5．  再倒入蛋挞水，7分满即可。

6、装入烤盘，放入预热好的烤箱烤焙，因为我的烤箱不能设置温度，只能自己慢慢观察，看蛋挞皮变色，蛋挞液在沸腾，基本就OK了。

 PS：因为烤箱小，加上晚上已吃过晚饭，所以只烤了6个，如果需要多烤，配方按比例增加就可以了。

当我把烤好的蛋挞端出炉，只对女儿说了一句话：“快乐竟然如此简单。”真的做梦也没想到，蛋挞可以自己在家完成。那份成功的喜悦，那份劳累后的充实真的无法用语言来描绘。女儿狂吃着滚烫的蛋挞，用吃完后用崇拜的目光凝视着我，用油汪汪的小手拥抱着我，那种幸福我体会到了！不罗嗦了，上片片了。