加载中…
正文 字体大小:

[食色] 浓酽酽的酱汁——韩式香辣鱿鱼卷

(2007-09-26 22:57:11)
标签:

美食/厨艺

分类: 麦鱼厨房(食色系列)

啧啧,麦鱼上新菜咯![食色] <wbr>浓酽酽的酱汁——韩式香辣鱿鱼卷

 
韩式香辣鱿鱼卷,恩!
[食色] <wbr>浓酽酽的酱汁——韩式香辣鱿鱼卷
怎么样?有没有胃口大开的感觉?哈哈
韩国辣酱并不十分的辣,相反辣中有一丝淡淡的酸甜,清新爽口。
鱿鱼则有滋阴养胃、补虚润肤、缓解疲劳、改善肝脏功能的效用。
[食色] <wbr>浓酽酽的酱汁——韩式香辣鱿鱼卷
 
今天的这个香辣鱿鱼卷,一定要近距离地欣赏一下哦。
因为好美~~ [食色] <wbr>浓酽酽的酱汁——韩式香辣鱿鱼卷

[食色] <wbr>浓酽酽的酱汁——韩式香辣鱿鱼卷

[食色] <wbr>浓酽酽的酱汁——韩式香辣鱿鱼卷

 
    早上在葛姐姐博客里看到丰盛的中秋晚餐,心向往之,糖醋排骨是我未曾成功的领域,葛姐姐的那一道光看卖相就知道有多美味了,啧啧,我们太后大人不愧是厅堂厨房样样拿得出手的精致女人!
    受到她辣炒鱿鱼丝的启发,我决定今晚也要做个鱿鱼来吃吃。选了韩式做法,红红的辣椒酱配着鱿鱼一定很有食欲。哈尔滨的朝鲜餐馆、韩国料理很多,拌饭、打糕、紫菜饭卷、辣白菜、明太鱼、狗肉汤之类,都是我们上学时候在“无名”的最爱。跑题了,哈哈。在百度上把这道菜的各种菜谱搜罗齐全,做足功课,中午下班直奔家乐福。
    这是我第一次从生理学角度认识餐桌上菜之前的鱿鱼,第一次动手洗剥干净它,第一次研究怎样切出漂亮的鱿鱼卷。居然就让我成功了!我现在还真的很生猛哎。
    总而言之呢,我搞掂了!

[食色] <wbr>浓酽酽的酱汁——韩式香辣鱿鱼卷

 

主料:鱿鱼
辅料:青椒、红椒、黄瓜、胡萝卜、洋葱、姜、蒜、韩国辣酱、大喜大牛肉粉、白胡椒粉、李锦记海鲜酱油、陈醋
1.鱿鱼切花:将鱿鱼收拾干净,撕掉外膜(否则会很腥),竖切一刀铺展开来;此时鱿鱼的内壁朝上,对,就切这一面(如果不幸切错外面,那就朝反方向卷了,就没有鱿鱼花了,哈哈)。切出一道道平行的刀纹,厚度为肉厚的四分之三,然后调转九十度,再次切出平行的刀纹。将切好花纹的整片鱿鱼分割成你所需要长度宽度的长方形小块。
2.将切好的鱿鱼片入沸水焯一下,鱿鱼片即卷成鱿鱼花,捞出沥干水分,
放入韩国辣酱(一定要去韩国食品专卖店买原装进口的哦)、牛肉粉、白胡椒粉拌匀,备用。
3.将洋葱丝、青椒丝、红椒丝、黄瓜片、胡萝卜片、蒜蓉、姜丝切好备用。
4.油锅烧热,煸炒洋葱丝、蒜蓉、姜丝,加入青椒、红椒、黄瓜、胡萝卜翻炒,再加入鱿鱼卷大火爆炒一分钟,期间加料酒、酱油、醋。起锅。

[食色] <wbr>浓酽酽的酱汁——韩式香辣鱿鱼卷

[食色] <wbr>浓酽酽的酱汁——韩式香辣鱿鱼卷

 

打电话跟老妈吹嘘了一番,她很不以为然地认定我吹牛的成分居多。

每次我表示要做饭给她吃她都很瞧不起我的样子,呜~~

可惜她不能看到我的博客,我没有证据啊我![食色] <wbr>浓酽酽的酱汁——韩式香辣鱿鱼卷[食色] <wbr>浓酽酽的酱汁——韩式香辣鱿鱼卷

 

其实我正在迅速成长为一个不错的厨子,嘿嘿。

0

阅读 评论 收藏 转载 喜欢 打印举报
已投稿到:
  • 评论加载中,请稍候...
发评论

    发评论

    以上网友发言只代表其个人观点,不代表新浪网的观点或立场。

      

    新浪BLOG意见反馈留言板 不良信息反馈 电话:4006900000 提示音后按1键(按当地市话标准计费) 欢迎批评指正

    新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 会员注册 | 产品答疑

    新浪公司 版权所有