昨天去超市瞎溜达，看见了一个豆腐做的甜品---豆乳雪花，买回来打算尝尝。(心里琢磨着自已个看看不成吃完也整一个)看着看着这个小甜品，忽然想起来小米以前在酒店和一个意大利的厨师长聊天，这老外居然告诉我酱油是日本人发明，因为在许多国家的超市里酱油都只有日本万字牌的酱油，所以这老兄愣认为酱油是日本人发明的。（孤陋寡闻！）

      最可气的是连咱老祖宗发明的豆腐这位仁兄也告诉我是日本的，因为在超市里只有各式各样包装精美的日本豆腐，而且在他们国家当地流行的一种豆腐的吃法，居然还是犹太人发明的是一种叫豆腐甜的甜品，类似冰淇淋，但是脂肪和热量都比冰淇淋低很多，主料却是豆腐，非常好吃，健康食品，销量很大。（不过这是好多年前的事了，不知道现在还有没有了，象什么长居国外的筒子可以瞅瞅）仔细一看我今天买的这个小甜品还真是一本人做的还写着一本字呢。可了

     不过老实说这玩意还真不适合我的口味，包括在场和我一起吃的哥们姐们没一个爱吃的，华而不实啊！还没咱中国的豆制品吃着顺口呢。

     恨这些日本人窃取咱的劳动果实，弄个精致的外包装这帮洋人就待见了，也是咱中国的豆腐最近也开始穿上外衣进了包装盒了，早先都是跟自由市场里大块大块的豆腐。散装的豆制品。大块的冻豆腐。就这形象也就咱中国人吃着过瘾，难怪被日本人跟呛了行，这日本人特重视包装，最近他们往咱中国进口了一批天价米，那包装精致的，不知道还以为里面装的是啥宝贝呢，又是日本娃娃，又是富士山的，外带樱花的。估计这米价里大部分都是包装钱。这日本人买米外带给他们国家还做了个广告。这心眼多的！

     得了，也不能光包装惊艳了，里面也得有点真东西，要不人也不认您。咱中国有句老话，酒香不怕巷子深。但现在不是这个理了，有货您就得显摆，您不显摆就得被别人抢了先，占了便宜。包装好，里面有东西您就是全才了。

     成了，我也别瞎白活了，咱也做道豆腐菜，跟日本甜品PK一下。告诉他们还是老祖宗做的玩意儿好玩。其实这道菜是给开心辞典的央视美女主持人----王小丫专门设计的，在录制现场哈哈小尼却比小丫吃的更多（中午他们盒饭没吃饱）。豆腐可据说是咱中国的“四小发明”被誉为“东方龙脑”，四川最著名的川菜之一就是麻婆豆腐，今天咱就来它。

鲜虾麻婆豆腐

原料：嫩豆腐、牛肉末、鲜虾

调料：

豆瓣酱、豆豉、葱、姜、蒜、花椒面、辣椒面、韩国辣酱、青蒜苗、盐生抽、高汤、水淀粉、绍酒

制法：

1、豆腐切约2厘米见方的块，放碗里用沸水烫一下（不能下锅烫煮）后沥干水份，拍上少许烤熟的花椒面，蘸鸡蛋液下油锅炸成金黄色取出沥干油。（豆腐和鸡蛋营养互补的绝配，让花椒的麻香味深刻融入豆腐，而不是简单的用油一泼）

2、用葱、姜、蒜、花椒爆香锅，然后加入肉末煸酥香，喷入绍酒放入剁碎的豆瓣酱、和少许韩国辣酱变出鲜艳的红色，（韩国辣酱的颜色更容易表现，而豆瓣酱需要好多油才可以出红油。）加入生抽（没用酱油，生抽调味而不破坏颜色）煸炒，再加少许辣椒面，

3、放入去皮留尾的的鲜虾，上色后，加入豆腐，与肉末混炒，再加入高汤，少许盐。略煮后勾芡出锅前撒嫩蒜苗即可了！鲜香麻辣，味道好得很！

4摆盘时用细长盘，一块豆腐上铺上酥香的牛肉末，上面码放鲜虾。嫩蒜苗和红椒丝摆盘（不像传统的麻婆豆腐一锅烩容易搅烂，新做的菜放在白色的长盘里。

       此菜特点：

1、造型独特，长盘上一字排开每块豆腐上都顶鲜红酥香的牛肉末上面立着鲜艳的鲜虾，视觉冲击力强，吸引眼球的同时，胃口大开。

2、减去了传统做法里的撒花椒面淋热油，使得油比较少符合健康标准，可是花椒面藏在了豆腐和蛋液之间经油一炸麻香扑鼻。

3、大豆蛋白与牛肉的动物蛋白，及鲜虾的营养搭配均衡味道互补，虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗，补充了豆腐中缺少的镁，牛肉补充体力，但牛肉的肌肉纤维较粗糙不易消化，更有很高的胆固醇不适宜老人吃。所以在这道菜中牛肉末使用的量很少

4、少许的韩国辣酱含有微微的甜味，可以发掘海鲜的鲜味，颜色也比原有的红艳诱人。

分体式的摆盘，更加干净，可以立体的观察食材的颜色性质，在就餐时也卫生易于打理。

我一个没吃到，时尚美食新主张，我是给王小丫做了道麻婆豆腐，瞎忙活半天的食尚小米。