规 定 在 二 十 八 吋 长 的 法 国 面 包 ， 叫 baguette ， 发 音 成 「 巴 」 和 「 结 」 。 英 语 发 音 ， 作 Ba - Get 。 重 量 为 二 百 克 。 比 标 准 长 包 瘦 ， 一 百 克 左 右 ， 但 长 度 一 样 ， 叫 ficelle 。 在 两 者 之 间 ， 有 一 百 五 十 克 重 的 ， 叫 为 flute 。 又 粗 又 大 ， 叫 为 四 百 克 面 包 le pain de 400g 。 圆 形 ， 像 我 们 菠 萝 包 的 叫 le batard 。 圆 形 ， 中 间 有 个 洞 ， 像 甜 圈 的 ， 叫 la couronne 。 一 块 块 像 树 叶 连 起 来 的 ， 叫 le pain epi 。 圆 形 ， 表 面 撒 着 白 芝 麻 和 黑 罂 粟 花 籽 的 ， 叫 Jockey pavot & sesame 。 「 好 了 ， 我 又 不 是 学 法 文 ， 不 要 记 得 那 么 多 ！ 」 如 果 你 是 这 么 想 的 话 ， 那 么 至 少 要 知 道 面 包 里 面 有 什 么 东 西 。 带 着 黑 点 的 ， 并 不 是 面 包 坏 了 ， 而 是 酿 了 黑 橄 榄 碎 ， 这 种 橄 榄 面 包 有 圆 形 的 ， 表 面 有 些 白 粉 ， 也 有 枕 头 形 的 ， 亦 撒 白 粉 。 看 到 有 一 颗 颗 凸 出 来 的 果 仁 ， 那 就 是 核 桃 面 包 了 ， 通 常 也 加 了 无 花 果 ， 带 甜 。 黑 色 一 粒 粒 的 ， 当 然 是 葡 萄 干 面 包 了 。
长 条 面 包 上 有 绿 色 的 碎 片 ， 那 不 是 发 霉 ， 而 是 撒 上 剁 碎 的 香 草 。 碎 片 发 黄 ， 也 别 怕 ， 那 是 蒜 茸 呀 。 有 些 面 包 不 用 纯 面 粉 ， 加 了 麦 芽 、 大 豆 。 以 南 瓜 仁 吊 味 ， 也 加 些 甜 的 干 果 。
到 了 碧 丽 歌 等 乡 下 ， 农 民 们 做 的 面 包 有 如 古 代 砧 板 那 么 又 圆 又 大 ， 黑 漆 漆 地 。 这 种 面 包 样 子 难 看 ， 但 咬 起 来 柔 软 得 很 ， 又 非 常 香 ， 据 说 天 气 干 燥 的 话 ， 放 一 两 个 星 期 也 不 坏 。
至 于 早 餐 中 最 流 行 的 法 国 面 包 ， 就 是 件 牛 角 包 Croissant 了 。 别 误 会 ， 它 不 是 法 国 人 发 明 ， 而 来 自 匈 牙 利 。 土 耳 其 人 入 侵 时 ， 恨 死 他 敌 人 ， 做 个 代 表 土 耳 其 的 残 月 ， 把 它 吃 掉 ， 因 此 得 名 ， 是 被 斩 头 的 玛 丽 安 东 聂 从 匈 牙 利 带 到 法 国 来 的 。 去 法 国 旅 行 ， 对 面 包 有 点 认 识 ， 也 是 好 事 。