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重庆小面——————让人胃口大开失去抵抗力的一碗面

(2015-11-23 08:54:54)
标签:

重庆小面

清新

分类: 新的厨房
                        重庆小面——————让人胃口大开失去抵抗力的一碗面


                         要吃重庆小面,所以换了只大碗。

                         所以重新炸了用朝天椒磨的辣子油。

                         所以在花椒粉里又加了一点用青花椒磨的花椒粉。

                         没有芽菜就用了榨菜。

                         没有猪油就用了香油。



                         重庆小面——————让人胃口大开失去抵抗力的一碗面


                         总之,一碗小面,材料却是多种多样,

                          调料倒是齐全不缺。

                          然后,大快朵颐,直至欲罢而不能。

                          吃的时候通常被感动到痛哭流涕。




                         重庆小面——————让人胃口大开失去抵抗力的一碗面



重庆小面

材料:切面(含碱量大)

配料:小葱、蒜、姜、芹菜、香菜、青菜、榨菜、熟花生、

调味料:盐、鸡精、生抽、老抽、花椒粉、辣椒油、糖、香油、香醋

做法:1、所有蔬菜洗净,姜和蒜剁成细末,小葱和芹菜切粒,榨菜剁碎,香菜切碎。

           2、取一空碗,调入适量的盐、鸡精、生抽、老抽、花椒粉、辣椒油、糖、香油、香醋,然后,放入姜末蒜末、榨菜、香菜、芹菜粒。

           3、坐锅清水,锅开后,下面,烫青菜。

           4、捞面前先将锅里的热面汤浇在底料碗里,搅拌一下。

            5、将面和青菜捞入碗中,撒上小葱和花生,即可。

                          重庆小面——————让人胃口大开失去抵抗力的一碗面


                              碱大的面条,显出微黄的颜色。

                              味道要比白面条的味道好。

                              也许是错觉,好像更劲道。

                              做重庆小面,最好不过。

                               其实挂面也可以。




      

                           重庆小面——————让人胃口大开失去抵抗力的一碗面


                               调碗底的时候,老抽一点,生抽多一些,香醋一点,

                               辣椒油和花椒粉可劲的放。

                               糖必须要有,提味很重要。

                               猪油没有不要紧,香油也可以。

                                芹菜粒和香菜得有,

                                 盐和鸡精或者味精得有,适量即可。



                           重庆小面——————让人胃口大开失去抵抗力的一碗面

       
                               自己做的重庆小面,不求正宗,只为味道。

                               家人在重庆小面面前,再无半点冷静矜持,

                                没那个必要了。

                                ......

                                








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