棍棍面，顾名思义，也就是粗一点的面。也就是粗拉条子。

 

                  粗到什么地步呢？要比筷子稍微粗一点。

 

                  按吃惯了面的老兰州人的话说就是‘鸡肠子’！

 

                  棍棍面，嚼劲十足，吃起来，过瘾的很！

 

                  尤其是简单的拌了，用油泼香，合上豆芽菜的脆生劲，

 

                  大口吃吧！别客气。

 

 

                   

 

                

                 吃棍棍面的时候，要喝面汤哦。

 

                原汤化原食。

 

                要就着一头蒜，虽然炝面的时候放了蒜碎的，可不一样。

 

                面和蒜，缺一不可。

 

                

 

                   

 

油泼豆芽棍棍面

 

材料：拉面饼、黄豆芽、菠菜叶、芹菜碎、葱蒜、

 

调味料：盐、酱油、醋、香油、蔬菜味精、花椒粉、辣椒粉、油

 

做法：1、拉面饼切成粗条，搓成比筷子稍微再粗一点的拉面。葱蒜切碎

 

      2、取一空碗，在碗底放一些底料：盐+酱油+醋+蔬菜味精+香油+花椒粉，味道不要太重。

 

      3、坐锅开水，下面。在面快熟的时候把豆芽和菠菜叶都在面汤里烫熟，备用。

 

      4、粗面一定要水开三滚面条飘起后，和过了水的菠菜叶一起捞进底料碗里。

 

      5、在面上覆盖上葱碎蒜碎芹菜碎，把过了水的豆芽也铺在面上，最后撒上一点辣椒粉，用一勺热油泼香，吃的时候，拌匀即可。

                

 

 

                   也或者，不用油泼。用一些酱料拌了吃，也好。

 

                   比如： 豆瓣酱。再比如：老干妈豆豉酱。

 

                   反正，一定要拌匀了，滋味足了，吃起来，才有滋有味。

                  

 

 

                   面里放了菠菜叶，也可以放小油菜，这样口感颜色都会很好。

 

                 如果炒一点瘦肉丁，拌面。也特别好。

 

                 这次是用豆芽拌面，所以豆芽是主角，最好采用黄豆芽，更脆更有味道！

 

                 在调底料的时候，先少放一些，拌匀了面尝一下，缺了再放，

              


                 


               某天我们去看了《疯狂原始人》，非常好笑好看！

 

               今天又是周末，周末因为一碗棍棍面而快乐、

 

               快乐其实很简单。