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那个吊扇————————柿子椒生炒鸡腿肉

(2011-06-16 00:43:57)
标签:

生炒

鸡腿肉

柿子椒

生鲜

嫩滑

清新

美食

分类: 新的厨房

                    那个吊扇————————柿子椒生炒鸡腿肉  

 

    生炒,是一种境界。

 

    在厨房里鼓捣吃的的时候,我就特别想念一件东西,原先食堂里的大吊扇!那大吊扇,分明就是个直升机的螺旋桨,一转拖隆隆的山响,可是,真有凉风呐!

 

    借着这吊扇,我又想起了常在吊扇下坐着吃着大锅饭菜的一帮叽叽喳喳的小丫头们,是如何的挑三拣四,是如何的眉来眼去,是如何的吱哩哇啦。

 

    有个不爱吃肉的主儿,姓牛。披肩长发乃是这主儿的标志,为了维护这发型,她的背就挺得特直,‘牛美女’人家那会儿就知道要保持身材了,一见肉就恶心,她从自己碗里把肉全挑出来,给这个给点,给那个给点。牛美女吃的特别的慢,而且绝不捧着碗饿了一天似地使劲往嘴里刨,人家吃的斯文,那叫一个慢!周围没心没肺的小丫头都吃完了要走了,牛美女就娇嗔着:等等人家嘛!最颠覆的牛美女形象的是,小丫头们在学校后面的那条夜市街上,在某个周末的晚上,发现了牛美女和某个班上长着一脸青春痘的班长坐在烤羊肉的摊上,很粗鲁的用嘴从铁钎子上往下拽羊肉呢!那时候,小丫头们都没多少涵养,发现了这个秘密还能饶得了这‘牛美女’,小丫头们动不动就捂着嘴来一句:怎么是烤羊肉?恶心!要不就做个甩长发的动作,说一句:烤羊肉,讨厌!‘牛美女’还是很淡定的,还是坚持着从碗里往外挑肉,好像一直在表明自己的某方面决心,我记得,她就那样一直坚持着离开了吊扇下的餐桌。

 

    还有个戴眼镜的瘦小的却最强悍的女孩,说她是女孩,得她张口才能相信,也就是说,从外表看,她就好像是个男生,一年四季的深蓝色运动服,雷厉风行的作风,有部动画片《超人特工》还是什么的,就是讲人家一家子都是超人的,那里面有个做衣服的小矮人,流着齐眉的短发,不分男女的那位,就跟她一摸一样!我在看那动画片的时候,一看见那位服装设计师就按耐不住的大笑。说白了,她就是一‘男人婆’。男人婆是她们宿舍的社长。吃饭快走路快上楼快下楼快骂人快,没有男生喜欢她,可有女生喜欢她,因为,她厉害还仗义!可她到底还是还是个女生,有着好些女生所不及的才能:织毛衣。某次,她的生理期,脸色蜡黄蜡黄的还逞能的在老师的眼皮底下跑了400米,跑完直接就被抬进了校医室。校医给她开了药,回到宿舍里,小丫头们给她冲了红糖水,第一次见她流泪,问校医说什么了?(小丫头们都爱八个卦!瞎打听个歪事。)男人婆说:校医把我骂了一顿,说我以后要是不想生孩子就在跑去!说完就哭。小丫头们和男人婆一样对生孩子的事懵懵懂懂一知半解,从此,谁要是敢在生理期再去跑步,小丫头们集体送她一句话:你要是不想生孩子了就跑去!!

 

    不能不提一个胖胖。其实人家不胖,就不知怎么了,可能是长的圆乎乎还爱吃,所以,总觉得她胖。她也觉得自己的胳膊腿都粗,还不漂亮,所以,夏天里,居然没穿过裙子!她皮肤很白,脸上有几个青春痘,自卑吧,她就是不敢穿裙子。那时候,小丫头们节省着伙食费也要穿上裙子把自己打扮的漂漂亮亮的出去溜达,她却不为所动,你越是劝就越是没用。就连男人婆都穿着裙子,虽然,她上面穿着连衣裙,脚上却是双黑色短袜加球鞋。任谁说都没用,就是不穿裙子,就算你说你今儿不穿裙子就别出宿舍门,她还就真不出宿舍门了。那时候小丫头们都馋,隔三差五的就想吃个小火锅啥的,吊扇下的伙食也就那样。也就是一个多嘴,说了句,你要是明天敢穿上裙子,还能在大操场上转一圈,我就请你吃火锅!谁都不信这话能当真,结果呢,胖胖从床上一座而起:这可是你说的!?哦!我说的!结果,第二天,石破天惊的,胖胖穿着某个小丫头的大花连衣裙露胳膊露腿的,头上还别了个发卡出现在了人眼前,大家都说好看好看。更好看的是:她在男人婆的陪同下真的在大操场上很认真的转了一圈,要知道,那个时候,大操场可是男生最多的时候,据说,那天还有男生吹了口哨叫了好。然后,胖胖就和小丫头们就美美的在小火锅店里解了一顿馋。吃掉了撅着嘴翻白眼那个谁她的好多天好多天的零花钱。鼓动着她穿了裙子的那个谁,就是我。

    ......

    一个吊扇扯出了这些个零碎。

    说柿子椒生炒鸡腿肉,柿子椒,红红的,不辣,甜丝丝的直接生着蘸酱吃都好吃,鸡腿肉一定要去筋膜,一定要用刀背拍一拍,还一定提前要腌制,这样就可以保证生炒出的鸡肉的鲜嫩和香滑。加别的蔬菜也无不可,可手边最得力的就这柿子椒了,颜色也靓,味道也好。值得一点的还是啤酒,可真是提味道。

 

   

                    那个吊扇————————柿子椒生炒鸡腿肉

 

 

 

 

 

柿子椒生炒鸡腿肉

 

 

材料:鸡腿1个、柿子椒2只、啤酒半罐、姜、蒜、盐、料酒、淀粉、生抽、糖、香油、白胡椒粉、花椒粉。

那个吊扇————————柿子椒生炒鸡腿肉

 


做法:1、鸡腿的处理:鸡腿洗净后,切开去骨去筋膜,用刀背拍一拍。
那个吊扇————————柿子椒生炒鸡腿肉

 


2、切成块用淀粉、盐、白胡椒粉和一点料酒抓匀腌制。腌制时间为10分钟左右。盐要少放一点。
那个吊扇————————柿子椒生炒鸡腿肉

 


3、料酒也要少放,保证鸡肉不出汤为宜,腌制过程中,在抓几下。
那个吊扇————————柿子椒生炒鸡腿肉


 

4、柿子椒去蒂去籽,切成块,这种辣椒不辣,味道甜丝丝的,去籽是为了不影响口感。
那个吊扇————————柿子椒生炒鸡腿肉

 


5、蒜切成大片,姜切成片。
那个吊扇————————柿子椒生炒鸡腿肉


 

6、热锅倒油,油量也稍微多一点,油温也要高,油热后将姜蒜片放入油锅炝出香味。
那个吊扇————————柿子椒生炒鸡腿肉


 

7、关小火,放入腌好的鸡块。迅速的用筷子拨散。
那个吊扇————————柿子椒生炒鸡腿肉

 


8、翻炒几下,鸡肉就变色了。
那个吊扇————————柿子椒生炒鸡腿肉

 


9、放入白糖和生抽。翻炒均匀。
那个吊扇————————柿子椒生炒鸡腿肉


 

10、然后调入适量的盐、花椒粉,放入柿子椒,翻炒几下后倒入少半罐啤酒,开大火收汁,待锅内汤汁变浓后,关火,出锅前,滴几滴香油,炒匀,即可。
那个吊扇————————柿子椒生炒鸡腿肉

 

 

 



                     那个吊扇————————柿子椒生炒鸡腿肉

 

 

 



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