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家家有本难念的经——茶香戚风

(2009-06-24 10:15:43)
标签:

diy

茶叶末

戚风

蛋糕

烘焙

美食

分类: 烘焙*蛋糕

家家有本难念的经——茶香戚风

 

好久没有见面的露露昨晚特意来看我,开始了漫无边际地促膝谈心。

多年前从未想过的问题,现在居然天天让我烦恼,让我后悔没有朋友的意见,一意孤行。想着将来会因此遇到的困难和各种可能,且无法解决,心中的善良和自我反复地战斗。大花花说我多虑了,幻想着未发生的困难。也许是各人的角度不同,也只有他说我多虑了,但凡知道情况的朋友,无不报以深切的同情。我承认我在提早担心,提早郁闷,却没有办法不想。

露露很认真地帮我想解决办法,看得我都想笑。不是每个问题都有解决的办法的,忽略、忍受或许是唯一的办法,但是凭什么喃?

每年的生日前后总会有一些让我犹豫的事,难道是诅咒?

露露一直舍不得离开,但很晚了,为了安全还得赶她走,我似乎老是扮演这种黑脸。走到门口,她突然说,要不然,我不走了,睡这儿。鉴于没有任何准备,同意她明天再来留宿,顺便承诺给她做款蛋糕迎接她。

 

茶香戚风

材料:鸡蛋5个、低筋面粉85克、色拉油40克、水40克、茶叶5克、白糖80(8寸大的蛋糕模)

1、茶叶磨成细末,如果有点潮了,可以用锅烘干一些再磨;

2、鸡蛋的蛋白和蛋黄分开装在两个容器里,蛋白分三次加入60克的白糖,打发至干性泡沫,即提起打蛋器,蛋白被拉成一个短小直立的尖角;

3、蛋黄加剩下的20克白糖,用打蛋器稍微打散,加入茶叶末、水和色拉油,搅拌均匀;

4、筛入低筋面粉,用橡皮刮刀以上下切的方式拌均匀,不能搅拌,否则面粉会起筋;

家家有本难念的经——茶香戚风

5、加入1/3的打至干性泡沫于蛋白,以上下切的方式拌至充分混合;

6、将第5步做成的面糊倒入剩下的蛋白中,再以上下切的方式完全混合;

7、将拌好的糊倒入模具中,上下震几下,排掉面糊中的空气;

8、烤箱预热170度,中下层,烤50分钟,插一根牙签入蛋糕中,如果牙签上没有湿,就说明里面都烤好了,把模具倒扣,冷却后脱模,切件。

家家有本难念的经——茶香戚风

  为什么不用抹茶粉,而选择自己磨绿茶喃?因为嫌抹茶粉太细了,没有颗粒的感觉,自己现磨的比较有风味一些。

虽然很晚了,但还是忍不止地吃了一小块,刚做出来的戚风非常地柔软,而且还润润的,入口即化。不过,冷藏后的戚风又是另一个感觉了,同样的好吃。真是爱死戚风了!

 

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