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蓝莓千层蛋糕：天然美色.清新果香
(2019-01-03 15:52:02)
标签：
烘焙西点蛋糕浓咖啡淡心情 |
分类： 蛋糕 |
最近一直被花青素滋养着，
这要感谢@新浪美食，
继冷冻蓝莓和蓝莓干之后，
又收到诺华世蓝莓原汁，
接福利接到手软，
好开心，
再次感谢东家。
蓝莓原汁直接饮用是最佳品尝方式，
可以加冰或者加些朗姆酒进去会有更丰富的口感，
再或者与其他果汁混合饮用都不错。
颜色很漂亮，
吃起来有很明显的蓝莓果香，
夹层的淡奶油我用的比较少，
怕奶油味抢了蓝莓的味道，
淡淡奶油搭配清新果香，
味道无敌！
【蓝莓千层蛋糕】
用料：约6寸，20-22张
低筋面粉140克、鸡蛋2个、纯蓝莓汁200克、牛奶125克、奶粉15克、融化黄油25克、砂糖45克、盐一小撮
夹层：
淡奶油180克、细砂糖15克、香草精几滴
做法：
1.鸡蛋加糖搅拌均匀。
2.倒入蓝莓汁搅拌均匀。
3.面粉、奶粉、盐混合均匀，过筛至蛋液中搅拌至顺滑无颗粒。
4.倒入融化黄油拌匀，再加入牛奶拌匀。
5.将面糊过筛，盖上保鲜膜放在冰箱冷藏1小时。
6.过筛好的面糊用平底锅或者薄饼机烙成约6寸大的薄饼（如果室温比较低黄油会出现凝固现象，可以将装面糊的容器放在温水盆中），（如果用平底锅要在锅底刷上一层油再烙，我用的不粘薄饼机使用起来很方便）。
7.烙好的饼放在烤网上晾凉（如果大小不一可用模具整形）。
8.淡奶油加糖和香草精打发，取一张饼抹上奶油用抹刀抹平， 再迭上下一张饼，一次进行直至千层蛋糕完成，放冰箱。冷藏3小时以上待定型以后切块食用。
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