加载中…粽子的另类吃法（3）—心太软酥皮小火烧
(2011-06-10 15:34:56)
标签：
端午节美食面食浓咖啡淡心情 |
分类： 中式糕点、面食 |
今天的粽子变身成酥皮火烧，外皮酥香，内馅微甜软糯，不是俺夸口，吃着真带劲。这个小饼对粽子没什么特殊要求，甜粽子、咸粽子、肉粽子只要是你喜欢的都可以，配料也可以依个人口味自由搭配。
【心太软酥皮小火烧】
原料：
普通面粉1小碗、粽子1个、紫薯泥2大勺、熟芝麻1大勺、花生糖粉2.5大勺、植物油3大勺
制作：
1.面粉加入适量温水和成稍软一些的面团，盖上保鲜膜饧30分钟。
2.制作油酥：锅中倒入3大勺面粉，3大勺植物油混合成油面糊，开小火炒至面糊金黄，散发出浓郁的糊香味，关火放凉备用。
3.粽子去外皮，放入微波炉中加热至软，取出放入容器用筷子搅散，加入紫薯泥、熟芝麻、花生糖粉拌匀。花生糖粉是用熟的去皮花生米加入砂糖，用研磨杯磨成粉状即可。如果嫌麻烦也可以用擀面杖将花生擀碎，再与砂糖拌匀。
4.将饧好的面团擀成大片，抹上炒好的油酥，由下至上卷起，再分割成小剂子。
5.将小剂子两头捏紧封口，四角向里折起呈圆形，按扁，擀开，放入馅料，收口朝下，再按扁。
6.平底煎锅倒入植物油，将小饼放入锅中，小火烙至两面金黄，熟透即可。
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