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鸡翅这么做让人停不下嘴,香滑脆嫩太开胃,当主菜小菜都挺棒

(2021-11-23 08:48:20)
标签:

家常菜

美食教程

烹饪

下饭菜

凉拌鸡翅

分类: 凉拌菜

鸡翅口感滑嫩,平时多红烧、煎、烤,其实凉拌又省事又好吃。今儿咱就来个藤椒味的凉拌鸡翅,咯吱咯吱,好吃不腻。


鸡翅这么做让人停不下嘴,香滑脆嫩太开胃,当主菜小菜都挺棒


加一碗黑木耳同拌,一把小葱末、大蒜末、小米椒圈,红白绿黑,煞是好看。多泡一会,鸡翅也吸入了更多的料足,酸辣之中又有了藤椒油的独特的麻香,棒极了!


鸡翅这么做让人停不下嘴,香滑脆嫩太开胃,当主菜小菜都挺棒






---【凉拌鸡翅】---


【材料】 鸡翅中10个,黑木耳1碗,小葱4棵,小米辣2个,大蒜1头,盐2克,白糖6克,生抽30克,米醋20克,藤椒油适量,白芝麻适量


【制作】

1. 鸡翅中清洗干净,黑木耳提前泡软;

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2. 鸡翅中从中间剁一刀,成两段;

鸡翅这么做让人停不下嘴,香滑脆嫩太开胃,当主菜小菜都挺棒


3. 木耳入开水中焯煮2分钟捞出,放盆里自然晾凉;

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4. 鸡翅中入开水锅,焯煮5分钟,捞出冲凉水,鸡皮脆嫩不腻;

鸡翅这么做让人停不下嘴,香滑脆嫩太开胃,当主菜小菜都挺棒


5. 大蒜剁碎,小葱切末,小米椒切圈,盐、白糖、生抽、醋倒在小碗里混合均匀,用量可随口味调整;用藤椒油调一个别致的味道,也可随个人喜好换成辣椒油或者花椒油;

鸡翅这么做让人停不下嘴,香滑脆嫩太开胃,当主菜小菜都挺棒


6. 全部调料和鸡翅、木耳混合;撒一把白芝麻更增营养;

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7. 拌匀后静置一会儿,让鸡翅和木耳充分入味更好吃。

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【苹果私房话】

1. 鸡翅中剁两段,易熟也更容易入味儿;

2. 黑木耳还可换成洋葱、青红椒等,好看又好吃;

3. 泡得时间久一点,味道更深郁。

鸡翅这么做让人停不下嘴,香滑脆嫩太开胃,当主菜小菜都挺棒


“用爱制作美食,用心记录美好;用简单的做法呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果,曾经当了18年英语老师,现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食作家、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师。美食著作《百万点击量的家常菜》。

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