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拒绝高油高盐外卖餐,10分钟营养早餐在家做,精致美味可以有

(2021-07-30 10:01:13)
标签:

快手早餐

营养美食

美味早餐

面食

厚蛋烧

分类: 面食

自己在家做早餐就只能吃面包三明治吗?想吃点热乎早餐能自己做吗?能自己做点精致早餐,好吃好做还能发圈晒图可以不?只有一两口锅能不能做花样早餐?

拒绝高油高盐外卖餐,10分钟营养早餐在家做,精致美味可以有

作为美食博主,经常会收到如上的留言或者私信。我很愿意为大家设计这样的食谱,因为有此需求的人大多数是90后,其中很大比例还是出门在外闯荡的人,这对于70后并有稳定住所的人来说,是一种挑战,同时也是对年轻人的帮助。

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天天吃外卖,开销大是一方面,最主要的还是高油高盐不健康,再加上经常被曝光的卫生安全问题,多花钱还吃不踏实。


 

早餐轻松做、开心吃,需要提前一晚花几分钟做好规划,把用到的食材、厨具准备好,有的还需要提前清洗、切拌好,这样早起就不会懵了。就像今天的这份秋葵厚蛋烧和大虾汤面,头天晚上把菜清洗好,大虾剥出来就成了。

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如今的厨具都是多功能的,小巧又好用,甭管是通电的,还是传统用明火、燃气灶、电磁炉、电陶炉的,经常用就能开发出它们更多的功能来。如果“双火/锅齐下”,更能节省时间,10分钟早餐完全不在话下。

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---【快手美味早餐之秋葵厚蛋烧&大虾青菜面】---

 

【材料】鸡蛋2个,秋葵2根,小葱1棵,大虾4只,挂面1把,油菜芯1把,油少许,醋少许,酱油少许,盐0.5克

 

【制作】

1. 材料准备好:蔬菜清洗干净,大虾剥壳去虾线,鸡蛋入碗;

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2. 将切掉两头的秋葵入开水焯烫1分钟;

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3. 小葱切末,2/3入鸡蛋液中,蛋液中放0.5克盐、1小勺约5克的凉水,打散;

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4. 玉子烧煎锅大火加热,滴几滴油用刷子抹均匀;

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5. 1/3蛋液倒入锅中,端起锅使蛋液均匀布满锅底,将秋葵码放在锅的一边;

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6. 将秋葵这边的蛋皮用筷子挑起,卷向另一端;

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7. 将蛋卷放在离身体近的这一侧,倒1/3蛋液铺满锅底;

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8. 待蛋液略凝固,将蛋卷卷向另一端;

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9. 蛋卷放在离身体近的这一侧,剩下的蛋液铺满锅底;

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10. 蛋卷全部卷好了,封口朝下,加热定型后出锅,切块;

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11. 另起煮锅,适量水烧开,面条入锅;

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12. 煮至无白芯时,放入虾仁和油菜芯,变色即关火;

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13. 煮面时准备一个碗,小葱末、醋、酱油入碗;加少许醋有开胃的作用,口感也更加复合;我用的“遵循自然”的本味香酯醋,口感柔和,气味清香,零添加剂更健康;拒绝高油高盐外卖餐,10分钟营养早餐在家做,精致美味可以有


 

14. 舀适量煮面汤入碗,混合均匀;再将面条、虾仁、菜芯挑入碗中,拌拌即可食用。

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【苹果私房话】

1. 如果有两个灶眼同时操作,时间上能大大缩短,10分钟能将一菜一面全部搞定;

2. 厚蛋烧不要等蛋液完全凝固再卷,那样就不会粘连在一起了;在部分蛋液凝固后就开始卷,可适当调小火力或者交锅子离火操作;只第一次抹少许油,后面几次无需抹油;

3. 秋葵也可换成芥兰、芦笋等脆嫩又好看的根茎蔬菜;

4. 挂面一般都有咸味,再加上酱油中的盐份,所以汤面中酌情加盐,香油或者辣椒油根据个人口味加入。拒绝高油高盐外卖餐,10分钟营养早餐在家做,精致美味可以有


 

 

“用爱制作美食,用心记录美好;用简单的做法呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果,曾经当了18年英语老师,现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食作家、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师。

在和油盐酱醋打交道的日子里,愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。凝聚多年心得的美食书《百万点击量的家常菜》热销中,200道家常饭菜、养生汤品、小吃点心收罗在册。


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