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5道家常开胃汤,简单易做,营养味美,大人孩子都喜欢

(2020-11-25 16:47:11)
标签:

白萝卜羊肉汤

鲫鱼汤

牛肉汤

老鸭汤

排骨莲藕汤

分类: 汤汤水水
小雪之后,冷风来袭的日子里,最幸福的就是能喝上一碗暖乎乎的开胃汤。有人说,汤是饭前喝还是饭后喝比较好?其实饭前喝半碗汤,无形中给口腔、咽喉、肠胃增加了润滑剂,利于食物的下咽,更有助于食物的消化;饭后喝汤,大量的汤水冲淡了胃部的胃液,增加了肠胃的负担。所以喝汤时间是日常饮食中不容忽视的细节。
冬天喝汤,不仅增加热量还能增强身体的御寒能力,所以今天整理了5道好喝的开胃汤,每道都很营养,简单易做,暖身又暖胃。

【牛腩土豆胡萝卜煲】

这一锅汤,做法简单,把材料往锅里一扔,几乎就不用再管了,有肉有菜有汤,营养全面味道特棒。
5道家常开胃汤,简单易做,营养味美,大人孩子都喜欢
材料:牛腩1000克,土豆2个,胡萝卜1根,洋葱半个,香菜2棵,八角1个,鲜姜1块,桂皮1块,大葱1小段,酱油,盐
1. 牛腩清洗干净,切成3、4公分的大块,放进凉水锅中,大火煮开;
2. 香料准备好;
3. 牛肉入锅中;
4. 所有的香料入汤锅中,放入酱油,加足量的热水;
5. 选择“煲汤”程序,定时2.5小时,没有电子炖锅,用普通的煮锅或者砂锅,要全程小火;
6. 汤煲到1个半小时左右,将土豆、胡萝卜、洋葱、香菜准备好;
7. 分别切成滚刀块或者寸段;
8. 将除香菜之外的块茎入锅中,撒适量盐,翻拌均匀,完成剩下的时间,直到肉烂菜熟,出锅前撒香菜段。
5道家常开胃汤,简单易做,营养味美,大人孩子都喜欢


【羊肉萝卜汤】

羊肉白萝卜汤是冬季进补的不二选择,汤中加入白萝卜,更能突显羊肉的鲜美。
5道家常开胃汤,简单易做,营养味美,大人孩子都喜欢
材料:羊肉1000克,白萝卜小半根,当归2片,白芷2片,白蔻3粒,香叶2片,盐
1. 羊肉切成大块;
2. 入凉水锅,焯水;
3. 当归、白芷、白蔻、香叶准备好;
4. 将羊肉块和香料一同放入电炖锅中,倒入足够量的热水;
5. 用“老火汤”的程序,慢炖3小时;
6. 白萝卜切小丁;
7. 将萝卜丁倒入羊肉锅中,加入适量的盐,继续煲15分钟左右;
5道家常开胃汤,简单易做,营养味美,大人孩子都喜欢


【排骨莲藕汤】

这道汤很鲜美,原汁原味,排骨清汤炖莲藕能够满足全家人的胃口,莲藕炖得糯糯的。
5道家常开胃汤,简单易做,营养味美,大人孩子都喜欢
材料:猪排骨600克,莲藕2节,盐适量
1. 莲藕洗干净,刮皮;
2. 切滚刀块;
3. 猪排骨剁小块洗净入电炖锅中;
4. 根据食用量加入清水;
5. 我选用了“老火汤”,用时2.5小时;
6. 汤煲了一小时后,将莲藕块入排骨汤锅中,搅拌均匀,盖盖继续煲30分钟;
7. 加入少许盐调味。
5道家常开胃汤,简单易做,营养味美,大人孩子都喜欢


【清炖老鸭汤】

鸭汤是秋冬最佳的美味滋补汤。鸭肉性凉,含有优质的蛋白质,低脂肪的肉类,经常食用鸭肉,可生津养胃。
5道家常开胃汤,简单易做,营养味美,大人孩子都喜欢
材料:老鸭半只,鲜姜1块,盐少许,凉水适量
1. 半只老鸭去毛,脚掌上的老皮也褪干净;
2. 用利刀剁成小块,老鸭的骨头非常硬,所以下刀一定要稳准狠,不要有太多的骨渣儿;
3. 将鸭块入盆中,用凉水淘洗两遍,去掉多余的血水;
4. 鸭块捞到砂锅中,再倒足够量的凉水,水尽量一次倒足,如果中途需要加水,也一定要加热水;
5. 将砂锅坐在电陶炉上,盖上盖子;
6. 汤将要煮沸时会有大量的浮沫,将浮沫捞净,这个大约要持续5分钟左右;
7. 撒几片鲜姜,盖上砂锅盖子,慢慢炖,让鸭肉更烂乎,汤更鲜美;
8. 时间到,看这锅老鸭汤,有一层黄黄的鸭汤浮在汤的表面,而汤却清澈无比,根据口味撒少许盐。
5道家常开胃汤,简单易做,营养味美,大人孩子都喜欢


【浓白鲫鱼汤】

奶白的鲫鱼汤是最常喝的一道汤,鲫鱼肉质细嫩,含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等营养物质,在煲这道鱼汤时不需太多的调料,只放些姜丝更能突出鱼汤的鲜美,这也是一道老少皆宜的开胃汤。
5道家常开胃汤,简单易做,营养味美,大人孩子都喜欢
材料:鲫鱼5条,油,盐,姜1块,白胡椒、香葱、香菜
1. 鲫鱼5条,刮鳞去腮清洗干净,姜切粗丝;
2. 炒锅中倒适量油,鱼身上的水擦干后放入锅中,小火,两面煎微黄;
3. 将热水倒入锅中,沸腾,很快汤就变白了,但还不够浓、鲜;
4. 将鱼和汤同倒入炖锅中,姜丝一并入锅中;
5. 小火慢炖2小时,可根据自己喜欢的口感来调整时间;
6. 浓白鲜香的鲫鱼汤就做好了,适量撒盐、白胡椒,撒香葱末或者香菜增色添香。
5道家常开胃汤,简单易做,营养味美,大人孩子都喜欢

“用爱制作美食,用心记录美好;用简单的做法,呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果,曾经当了18年英语老师,现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食自媒体、特约原创美食作者。在和油盐酱醋打交道的日子里,心也变得越发温柔,也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。

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